este Ação de graças, tire uma página de O livro de Ina Garten e simplifique seu menu de bebidas abrindo uma garrafa de vinho. Afinal, companhia agradável e boa comida só ficam melhores com um bom vinho. Para nos ajudar a navegar em uma mistura de sabores do Dia do Peru, selecionamos 10 chefs de todo o país e pegamos seus pratos de férias.
De tintos que agradam a multidão a sidras espumantes e até um vermute inesperado, continue lendo para obter suas recomendações.
01de 10
Bobby Flay, Chef Celebridade, Food Network
"Um Pinot noir americano como Etude ou Robert Sinsky e para Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
02de 10
Marcela Valladolid, co-apresentadora do The Kitchen, Food Network
"Meu noivo Philip e eu adoramos beber este vinho italiano durante as férias. Já virou tradição na Casa Marcela. Combina perfeitamente com o nosso menu de jantar de Ação de Graças, que incluirá, claro, um delicioso peru e purê de batatas."
03de 10
Allie Poindexter, co-proprietária-sommelier em Henrietta Red, Nashville, TN
"Ao montar uma carta de vinhos para o Dia de Ação de Graças, a maioria das pessoas raramente inclui o vermute como opção. A vinícola Matthiasson em Napa Valley faz um delicioso vermute doce aromatizado com laranjas de sangue caseiras e cerejas ácidas. O companheiro perfeito para pratos de charcutaria e queijo, ou torta de abóbora e noz-pecã, vou servir na minha mesa de Ação de Graças e criar conversões ao longo do caminho."
04de 10
Danielle Walker e Justin Walker, Diretor de Bebidas e Chef Executivo do Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
"Em nossa casa começamos com a cidra de pêra Eric Bordelet Poire D'authentic. Esta é uma cidra seca feita biodinamicamente a partir de árvores de herança de 40 a 50 anos. Também adoramos o Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (US$ 33; grapeswine. com). Nós nos apaixonamos por este vinho no ano passado, quando a safra de 2012 se transformou em um vinho laranja enquanto oxidava em nossos copos, o que tornou uma conversa divertida!"
05de 10
Daven Wardynski, Chef Executivo do Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL
"Sou um menino de fazenda de Michigan, então enchemos nosso peru com canela queimada e outros aromáticos e depois fritamos em casa. Com isso em mente, trata-se de combinar essa gordura sutil e especiarias terrosas com um conjunto de bolhas! Muitos vinhos da área de Mendocino, na Califórnia, fazem ótimas combinações, mas para mim um dos mais exclusivos é uma garrafa de 2013 Goldeneye Sparkling Brut Rosé de Anderson Valley."
06de 10
Joseph "JJ" Johnson, Chef Executivo do The Cecil and Minton's, Nova York, NY
"Eu amo bolhas para uma refeição de férias e este champanhe de uma pequena vinícola seria o meu destino."
07de 10
Kevin Bratt, Diretor de Vinhos do Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
"Alecrim, tomilho e sálvia provavelmente farão uma aparição em sua mesa de Ação de Graças. Experimente a Galerie 2014, Riesling, Spring Mountain, Califórnia para combinar com esses sabores de outono. Notas sutis de camomila e flor de mel no vinho combinam perfeitamente com recheio de pão de milho e abóbora."
08de 10
Ryan Schelling, Sous Chef Executivo do Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
"Gosto do vinho do Porto e gosto do Porto Tawny de 20 anos da Dow. Tem um grande aroma de passas, juntamente com alguns sabores agradáveis e profundos de caramelo e mel. Combina bem com os sabores de outono associados aos alimentos tradicionais de Ação de Graças: cravo, noz-moscada, canela, sálvia, batata-doce e cranberry.
09de 10
Emily e Matt Hyland, proprietários da Pizza Loves Emily, Brooklyn, NY
"Nosso vinho preferido para o Dia de Ação de Graças é o pinot noir White Rose das Dundee Hills, no Oregon. Emily e eu fazemos parte de seu clube de vinhos e sempre ficamos impressionados com a bela redondeza e elegância do vinho. É uma combinação perfeita com pato, já que não fazemos peru."
10de 10
Matt Jennings, Chef-Proprietário do Townsman, Boston, MA
"Eu gosto do Westport Rivers RJR Brut, feito localmente em Westport, Massachusetts. É leve e esmagável, algo que você pode saborear gradualmente ao longo do dia. Tem uma agradável sensação na boca de corpo médio com notas de baunilha e maçã azeda, e combina bem com frutos do mar, charcutaria, queijo e praticamente qualquer coisa que esteja na mesa."
