Todos nós temos nossas receitas de família testadas e comprovadas, mas, às vezes, não há nada como um bom livro de receitas para uma dose extra de inspiração na cozinha. Se você estiver procurando por algumas recomendações sólidas antes da temporada de férias, está com sorte. Consultamos os gourmets em nosso escritório para os tomos culinários que eles sempre recorrem em um aperto. Abaixo, suas escolhas.
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As Técnicas Fundamentais da Pastelaria Clássica pelo Instituto Culinário Francês
"No dia-a-dia, recorro a A arte da comida simples por Alice Waters ($22; amazon.com) porque ensina como fazer o básico, desde fazer uma quiche até assar um frango. Mas para sobremesas, não há nada melhor do que este livro da minha alma mater, The French Culinary Institute. Ele contém todas as deliciosas receitas que fiz enquanto estava na escola de pastelaria. O meu mais revisitado é o clafoutis, que é fácil de fazer e faz sucesso nos jantares, principalmente com meu marido!"
—Anne Kim, editora de estilo de vida
As Técnicas Fundamentais das Artes Clássicas de Pastelaria ($55; amazon.com)
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Está Tudo Bem de Gwyneth Paltrow
"Eu sou um grande Gwyneth Paltrow fã, então eu tive que colocar minhas mãos neste livro de receitas quando ele saiu pela primeira vez. Para minha alegria, todas as receitas que já fiz são realmente deliciosas, mesmo que você olhe para a lista de ingredientes e se pergunte: 'Onde está o queijo? A manteiga?' Minha favorita é ela risoto com ervilhas e verdes. É vegan, mas de alguma forma magicamente mantém uma textura cremosa. Eu costumo adicionar um pouco de peru moído à mistura para adicionar proteína."
—Jennifer Merritt, editora adjunta do InStyle.com
É tudo de bom ($18; amazon.com)
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Receitas geniais: 100 receitas que vão mudar a maneira como você cozinha por Kristen Miglore
"Juro por Festas da Contessa Descalça! ($28; amazon.com) por anos, mas isso Comida 52 livro de receitas está subindo rapidamente para o topo da lista. Cada receita é um favorito ao longo da vida de um chef estimado, de Marcella Hazan a Nigella Lawson."
—Angela Matusik, editora executiva do InStyle.com
Receitas geniais ($20; amazon.com)
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Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook por Ina Garten
"A Ina sempre tem receitas deliciosas, mas eu particularmente adoro este livro porque ela explica como preparar os itens com antecedência. É um must-have para quem gosta de entreter, mas não quer passar a noite inteira na cozinha."
—Sheryl George, editora de beleza
Faça isso à frente: um livro de receitas da Contessa descalço ($22; amazon.com)
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Jantar: Uma História de Amor: Tudo Começa na Mesa da Família por Jenny Rosenstrach
"Adoro que não seja muito enfadonho e esteja escrito como se um amigo estivesse lhe dando dicas de culinária."
—Wendy Wallace, Diretora de Mercado
Jantar: Uma História de Amor: Tudo Começa na Mesa da Família ($21; amazon.com)
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Como cozinhar tudo: 2.000 receitas simples para boa comida por Mark Bittman
"Adoro a simplicidade deste livro de receitas. As receitas são deliciosas e não exigem uma tonelada de ingredientes malucos. Alguns tornaram-se grampos em nossa culinária semanal. Meu marido e eu amamos especialmente o frango assado e o bife grelhado e depois assado no forno."
—Megan Crum, Diretora de Acessórios
Como cozinhar tudo: 2.000 receitas simples para uma boa comida ($21; amazon.com)
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A Cozinha da Eva por Eva Longoria
"Encontrei este livro de receitas há alguns anos, quando entrevistei Eva Longoria para uma história e ficou impressionado com a facilidade de execução de todas as receitas. Há um prato mexicano de pimentão recheado lá que leva literalmente 15 minutos para ser preparado e faz as pessoas pensarem que minhas habilidades na cozinha são muito mais avançadas do que realmente são."
—Christina Shanahan, Editora Sênior
cozinha da Eva ($21; amazon.com)
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Banquete: Refeições Vegetarianas Generosas para Qualquer Comedor e Cada Apetite por Sarah Copeland
"Minha cunhada, que é chef (e produtora executiva/diretora do Cozinha do Sul de Trisha no Food Network) me deu este livro há alguns anos. Foi escrito por uma amiga dela e está repleto das receitas vegetarianas mais deliciosas e inesperadas que você possa imaginar. As fotos são de dar água na boca e é fácil fazer esses pratos, mesmo se você for um chef iniciante como eu. Uma amiga minha que é vegetariana gostou tanto do livro, que quando veio me visitar, ela o 'emprestou' por tempo indeterminado e eu tive que comprar um novo exemplar."
—Amy Synnott, Editora Executiva
Banquete: Refeições Vegetarianas Generosas para Qualquer Comedor e Cada Apetite ($24; amazon.com)
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Uma maneira moderna de comer: mais de 200 receitas vegetarianas satisfatórias (que farão você se sentir incrível) por Anna Jones
"Estou cozinhando com este novo livro de Anna Jones e adorando tudo. De idéias rápidas para o café da manhã (que você pode colocar em um pote de vidro e trazer com você enquanto sai correndo pela porta) a pratos à base de vegetais satisfatórios, tudo o que experimentei foi preenchido com sabores surpreendentes e inspiradores. É um goleiro total!"
—Joanna Bober, Diretora de Estilo de Vida.
Uma maneira moderna de comer: mais de 200 receitas vegetarianas satisfatórias (que farão você se sentir incrível) ($24; amazon.com)
