Os preparativos da Páscoa te deixaram em apuros? Não shvitz-lo! Reunimos seis receitas (algumas tradicionais, outras nem tanto) que ajudarão você a aproveitar o feriado sem gastar todo o seu tempo trabalhando na cozinha.
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BOLAS DE MATZO DE SALSA
Essas belezas tradicionais se inclinam para o lado macio e fofo, graças ao gole de seltzer que ilumina a massa. Um pouco de salsa picada adiciona cor e um toque de frescor. Pegue a receita aqui.
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Berinjela assada com limão, anis e hortelã
Você pode agradecer ao chef Oren Toput Tagel, proprietário do exótico eco-lodge e restaurante do deserto Eretz Arava em Zuquim, Israel, por sonhar com este saboroso prato de berinjela, que pede limão, anis e hortelã para dar um toque picante. Pegue a receita aqui.
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"Tabouleh" de couve-flor
Este prato saudável pode ser preparado em minutos, e é um prazer garantido para o público para servir ao lado do prato principal. Esta versão criativa do clássico do Oriente Médio troca o bulgur por couve-flor e adiciona frutas para um final doce. Pegue a receita aqui.
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Peito de vinho tinto e mel
“Não há dúvida de que o peito que seu bubbe fez foi o melhor de todos os tempos, e você não pode competir com as camadas de memórias que dão sabor à versão dela em sua mente”, autor do livro de receitas Leah Koenig escreve sobre este prato, apresentado em seu aclamado livro culinário, Culinária Judaica Moderna ($24; amazon.com). "Esta versão cozinha lentamente a carne em uma mistura doce e picante de mel e vinho tinto até suspirar e desmanchar ao toque de um garfo." Pegue a receita aqui.
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Cenouras assadas inteiras com coentro rachado e endro Crème Fraîche
Quer verdade impressionar seus convidados este ano? Experimente este prato cremoso de cenoura caramelizada da chef Nancy Silverton e Chef de Ferro estrela e restaurateur Mario Batali - um dos itens de menu de sucesso em seu restaurante italiano de propriedade conjunta Pizzaria Mozza em Los Angeles. Pegue a receita aqui.
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