Não há nada como o café da manhã na cama em um hotel, especialmente quando o hotel em questão é Persianas na praia. Para os não iniciados, o icônico espaço à beira-mar em Santa Monica, Califórnia, é o lugar ideal para R&R e vistas panorâmicas, por isso faz todo o sentido que, em uma pausa da promoção da nova temporada de Sem vergonha, Emmy Rossum pararia para uma refeição rápida.
A atriz gostou de Instagram para compartilhar uma foto do popular ovo de olho de boi do hotel, um prato de influência mediterrânea que consiste em ovos pochê, berinjela marinada grelhada e molho de tomate picante. “Cada ingrediente se mistura para fazer um equilíbrio perfeito”, diz o chef executivo Vittorio Lucariello. Veja você mesmo em casa com a receita abaixo.
Ovos olho-de-boi
Serve: 4
Ingredientes
Para o molho
1 onça de cebola picada
10 onças de tomate
1 colher de sopa de azeite
RELACIONADOS: Facilite, Receita de Chilaquiles Aprovada por Ina Garten para Brunch
Para a berinjela
30 onças de berinjela, cortada em pedaços de 1 polegada
1 dente de alho picado
1/2 onça de salsa picada
Um toque de vinagre
Para os ovos
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga
3 onças de rúcula
1 onça de pimentão fresno, em fatias finas
RELACIONADOS: Uma receita de café da manhã espanhol no bar de tapas mais animado de Nova York
instruções
1. Refogue a cebola com azeite e tomate e cozinhe por 10 minutos. Deixou de lado.
2. Corte a berinjela. Adicione sal e pimenta, azeite e grelhe por aproximadamente 10 minutos. Marinar com alho, salsa e vinagre. Deixou de lado.
3. Rache o ovo e frite o ovo com o lado ensolarado para cima.
4. Coloque a berinjela no prato, acrescente o molho de tomate e cubra com um ovo de estrelado. Enfeite com rúcula e pimenta.