Organizar uma festa de fim de ano não é um empreendimento pequeno. Você não só tem a responsabilidade de preparar comida para uma casa cheia de gente, mas também tem a responsabilidade de limpar, reorganizar e entreter envolvidos, todos combinados são capazes de levá-lo à loucura antes mesmo dos convidados chegar. Visto que estamos no meio da época festiva, convidamos dois artistas consumados para suas dicas profissionais sobre como decorar e cozinhar com facilidade. Aqui, o designer de interiores Nate Berkus e EyeswoonAthena Calderone, que fez parceria com a LG Electronics durante o período de festas, revela seus segredos de hospedagem sem estresse.
Role para baixo para ver seus contratempos de hospedagem - e como evitá-los. Tomem notas, pessoal.
“Eu sempre escolho pratos que podem ser preparados com antecedência”, diz Calderone. "Se você está recebendo convidados, a última coisa em que quer pensar é trabalhar como escravo no fogão enquanto seus amigos e familiares estão bebendo e se divertindo no outro cômodo (resista à tentação de criar um prato tão trabalhoso quanto um risoto - um enorme não-não!). Carnes assadas ou assadas lentamente são ótimas opções porque só melhoram com o tempo. "(Tecnologia inteligente como o SmartThinQ da LG também é um ótimo truque doméstico, diz Calderone: "Você pode pré-aquecer o forno remotamente a partir de seu smartphone, acompanhando o progresso e o tempo de cozimento restante para manter o horário das refeições no controle sem esforço quando você não está na cozinha. ") Adiciona Berkus:" O segredo de qualquer grande festa é escolher os itens do menu que você pode preparar com antecedência e que você sabe que seus convidados irão Ame. E se tudo mais falhar, peça! "
“Use um esquema de cores neutras durante as férias”, diz Berkus. "Adicione detalhes metálicos para um pouco de brilho natalino - coisas como castiçais de latão e anéis de guardanapo irão aumentar a aposta instantaneamente. Outra opção minha é puxar a folhagem do jardim e finalizar a sua mesa com velas. Além disso, certifique-se de que suas toalhas de mesa estejam frescas, passadas e prontas para usar. "
“Uma tábua de queijos e charcutaria é essencial”, diz Calderone. "Isso dá aos hóspedes algo para comer assim que chegam. E outra grande característica: os queijos podem e devem ser servidos em temperatura ambiente, permitindo que você libere um espaço valioso na sua geladeira abarrotada naquela contagem regressiva crucial para a hora das refeições! Como acontece com todas as coisas estéticas, a maneira de criar uma bela tábua de queijos é misturando, combinando e colocando em camadas. Eu adoro a aparência de pedaços enormes de queijo em uma placa de madeira rústica, mas para ajudar a evitar que se tornem uma bagunça assim que os convidados os atacarem, eu pré-cortei um pouco. Minha recomendação geral é de três a quatro tipos de queijo por placa, para mantê-lo variado, mas não opressor. Ofereça um pouco de doçura na forma de uma geléia caseira ou frutas da estação - as uvas Concord são incríveis nesta época do ano. Adicione nozes (eu normalmente uso amêndoas Marcona). E, finalmente, termine o tabuleiro com um feixe de ervas para um toque de cor necessário. "
"Sem falhar, sua cozinha se torna o lugar número um que os hóspedes gostam de se reunir", diz Berkus. "Abrace. Use sua ilha de cozinha para preparar lanches, um bar e adicionar assentos extras. Quer que as pessoas se sintam em casa, principalmente nas férias. ”E não é só por isso que a cozinha está em ordem. “NUNCA tenho espaço suficiente na minha geladeira e a fila para o meu forno é interminável, então eu desenho meu plano de refeições pensando na eficiência da cozinha”, diz Calderone.
"Esses formatos não apenas evitam que você tenha que colocar cada prato formalmente em pratos, e permitem que você experimente muito mais alimentos - eles também podem ser impressionantes e elevados", diz Calderone. "A chave para criar um buffet atraente é usar cores, texturas e alturas diferentes. Portanto, pense nos matizes da comida de antemão para evitar uma paleta monótona, use pratos e pedestais para criar uma composição de vários níveis e misture e combine estilos. Nunca gostei que fosse muito rústico, por exemplo, mas se uso uma peça de madeira vintage, contraste com utensílios de ouro fosco. É tudo sobre criar beleza e unir cores vibrantes e texturas que combinam entre si. "Adiciona Berkus:" Divirta-se com seu gráfico de assentos também. Você deseja que os hóspedes se conheçam e gerem conexões inesperadas. Às vezes, tira as pessoas da zona de conforto, mas estou sempre atento a quem estou reunindo e tento colocar os convidados ao lado de alguém com quem sei que eles têm algo em comum. Além disso, adoro ter um cartão super chique em cada configuração. "
“Como anfitrião, você quer ter certeza de que vai aproveitar a festa junto com seus convidados”, diz Berkus. "Certifique-se de que seu carrinho de bar esteja totalmente abastecido e misture previamente uma jarra com seu coquetel favorito de Natal."