Ce este „libertatea alimentelor”?

Dacă ați petrecut ceva timp pe Instagram în ultima vreme, este posibil să fi dat peste termenul „libertate alimentară”, care să fie pus pe fotografii cu cupe de înghețată, selfie-uri și citate de inspirație. Influențierii și dieteticienii promovează conceptul ca soluție pentru cultura dietei; o modalitate de a ne vindeca relația cu mâncarea și de a opri asocierea mâncării cu sentimente de vinovăție sau lipsă de control.

Cu toate acestea, există o mulțime de spațiu pentru confuzie în ceea ce privește libertatea alimentelor, chiar și în rândul profesioniștilor în nutriție. De exemplu: ar trebui să o practice toată lumea? Este la fel ca mâncarea intuitivă? Și cum poate fi folosit pentru a combate o cultură atât de obsedată de dietele restrictive? Aici, vă răspundem la toate întrebările despre libertatea alimentelor.

ÎN LEGĂTURĂ: Avem cu toții o greutate „setată” predeterminată?

În centrul mișcării pentru libertatea alimentelor se află ideea că, până când vom anula toate regulile insidioase pentru alimentație pe care cultura dietetică ni le impune, alimentele vor avea putere asupra noastră. Libertatea alimentară „elimină toate dietele, regulile sau moralitatea cu mâncarea, permițând mâncării să facă parte din viața ta fără a o controla”, spune

Libertatea alimentară încearcă să desprindă actul de a mânca de la presupunerea că toți ar trebui să slăbim. Această idee este omniprezentă și larg internalizată - inclusiv de către comunitatea medicală - și poate duce adesea la modele de alimentație dezordonată. „Libertatea alimentară este importantă pentru că avem o cultură plină de femei... care au fost vândute minciuna că a se face mai mici îi vor face mai demni sau mai sănătoși ", spune Kirsten Ackerman, un dietetician înregistrat.

Pentru mulți oameni care își petrec ore întregi din viață numărând calorii, fixându-se la următoarea lor masă și plângând ei înșiși pentru că au mâncat o anumită mâncare pe care au codificat-o drept „proastă”, libertatea alimentară nu poate fi altceva decât schimbare de viață. „Libertatea alimentară este legată de viața pe care o câștigi atunci când îți vindeci relația cu mâncarea și corpul”, spune Ackerman. „Această călătorie le permite oamenilor să dezvolte o relație mai neutră și mai confortabilă cu mâncarea, astfel încât să poată apărea mai complet în viața lor”.

ÎN LEGĂTURĂ: De ce toată lumea ține post - și este bine pentru tine?

Termenul „mâncare intuitivă” a fost folosit în mod liberal în ultimii ani, dar a fost deseori însușit în mod greșit. „Alimentația intuitivă a fost în mod ironic cooptată de cultura dietetică și a fost interpretată în anumite situații ca fiind o metodă de slăbit sau o metodă de a mânca mai puțin”, spune Ackerman.

In realitate, Mâncare intuitivă este un program specific, format din 10 pași, conceput de doi dieteticieni, Evelyn Tribole și Elyse Resch, pentru a ajuta oamenii să se reconecteze cu mintea și corpul prin mâncare și respingerea preceptelor culturii dietetice. Practicarea alimentației intuitive ar trebui să ducă la libertatea alimentelor, dar ori de câte ori „consumul intuitiv” devine un instrument pentru pierderea în greutate, aceasta nu mai este libertatea alimentelor, spune Ackerman.

Deși există multe asemănări între ambele abordări, spune Whitney Catalano, RDN, dieteticiană pentru libertatea alimentelor, constată că metodologia ei se concentrează mai mult pe „componentele mentale și emoționale ale vindecării relației tale cu mâncarea decât cei 10 pași ai Mâncării intuitive”.

La sfârșitul zilei, însă, Catalano spune că a decide să lucrezi cu un dietetician Intuitive Eating sau cu un dietetician pentru libertatea alimentelor se reduce la preferință și să găsești pe cineva în care ai încredere.

Aproape mult, dar depinde de cum arată relația existentă a fiecărei persoane cu mâncarea. „Educația despre libertatea alimentelor ar fi utilă pentru majoritatea tuturor din cultura noastră, deoarece, la momentul inițial, cultura noastră are o relație dezordonată cu alimentația”, spune Ackerman. „Cu toate acestea, oamenii care au cea mai mare nevoie disperată de libertate alimentară sunt cei care ar spune că își petrec o parte semnificativă a zilei gândindu-se la hrană și la imaginea corpului”.

Pentru majoritatea oamenilor care se luptă cu tulburări de alimentație dezordonate sau tulburări de alimentație diagnosticate, libertatea alimentară este calea de a se vindeca. „Restricția nu este niciodată leacul unei relații dezordonate cu alimentele, deoarece în primul rând a cauzat relația dezordonată cu alimentele”, spune Catalano. „Dacă credeți că aveți o relație proastă cu mâncarea, este important să solicitați imediat ajutor de la cineva specializat în libertatea alimentelor, alimentația intuitivă sau recuperarea tulburărilor alimentare”.

Ce se întâmplă dacă restrângeți anumite alimente din motive religioase, morale sau medicale? Mai poți practica libertatea alimentelor? Răspuns scurt: da. „Aș defini libertatea alimentelor ca a mânca în conformitate cu valorile voastre fără stres, anxietate, vinovăție sau rușine”, spune Catalano. „Poți avea libertate alimentară și totuși, de exemplu, mănânci vegetarian... sau reduceți anumite alimente în scopuri medicale. "

ÎN LEGĂTURĂ: Taylor Swift s-a deschis despre lupta ei cu o tulburare a alimentației

Libertatea alimentară ar veni în mod ideal în mod natural, dar din moment ce mulți dintre noi am pierdut legătura cu intuiția noastră atunci când aceasta vine la hrana și corpurile noastre, există câteva linii directoare simple care vă pot ajuta să găsiți acest lucru mai sănătos conexiune.

Pentru oamenii obișnuiți să-și impună reguli rigide în ceea ce privește mâncarea, acest aspect esențial al libertății alimentare poate fi unul dintre cele mai dificile obstacole de depășit. „Adesea, oamenii vor începe să practice permisiunea necondiționată și vor deveni înspăimântați pentru că este obișnuit să simți că ai mânca excesiv sau mănânci la început”, spune Catalano. „Pe măsură ce înveți să ai încredere în corpul tău și să-i permiți să-ți spună de ce are nevoie, poți începe apoi să te reconectezi la semnalele tale de foame și de plinătate, care adesea devin dezactivate cu o dietă pe termen lung”.

Este important să înțelegeți că niciun aliment nu este interzis (cu excepția, desigur, dacă restricționați anumite alimente din motive morale sau medicale, mai degrabă decât din motive legate de pierderea în greutate). „Acceptați poftele și răsfățați-le în loc să creați o„ opțiune mai sănătoasă ””, spune Whitney Stuart, un dietetician-nutriționist certificat de consiliu și educator diabetic certificat. „Corpul tău știe diferența, iar această practică se întoarce în cele din urmă.”

LEGAT: Tot ceea ce crezi că știi despre carbohidrați este greșit

Atunci când ne angajăm în modele de alimentație dezordonată, când încercăm să restricționăm anumite alimente sau când pur și simplu nu mâncăm suficient, alimentele pot deveni consumatoare. Taylor Gage este un antrenor de sănătate și mentalitate care a folosit libertatea alimentelor ca o modalitate de a ieși din diete precum paleo și macro tracking. Pentru ea, libertatea alimentară înseamnă „crearea spațiului din mintea și sinele tău pentru a putea explora și a te bucura de plinătatea viața ta, în loc să te simți captiv de îngrijorări, reguli și gânduri obsesive sau anxioase care înconjoară ce să faci mânca."

Procesul de creare a unei relații neutre cu corpul tău funcționează din interior spre exterior. Începe prin a învăța să ai încredere în semnalele corpului tău pentru foamete și plinătate, fără ca mentalitatea dietei să intercepteze acele indicii. „Libertatea alimentară este un proces îndelungat de încercare, eroare și învățare să ai încredere în corpul tău, dar prin această călătorie este ceea ce veți deveni un expert în propriul corp și veți învăța mult mai multe despre dvs. decât veți face cu dieta ", Catalano spune.

În al doilea rând, atunci când pierderea în greutate nu este factorul determinant pentru modul în care mănânci, corpul tău s-ar putea schimba sau arăta diferit de cel al altor persoane - asta este bun lucru. Cu toții avem gene și metabolismuri diferite și nu suntem meniți să lucrăm cu toții în aceeași formă și dimensiune. Nu numai că această căutare este nedurabilă, dar este, de asemenea, susceptibilă să ne provoace rău. „Îmbrățișați diversitatea naturală a corpului și începeți o călătorie către găsirea unei relații neutre cu aspectul corpului dumneavoastră”, spune Ackerman.

LEGATE: Vergeturile se întâmplă. De ce trebuie să le iubească și femeile?

Nu există o conversație unică. În cele din urmă, trebuie să fie vorba de prioritizarea confortului dvs. - indiferent dacă asta înseamnă să discutați deschis călătoria dvs. privind libertatea alimentelor sau să îl păstrați mai privat. Iată câteva modalități de abordare:

Dacă vă simțiți gata să discutați despre libertatea alimentelor cu prietenii și familia, s-ar putea să apară încă unele subiecte declanșatoare. „În timp, s-ar putea să fie necesar în propria călătorie de vindecare să stabiliți limite în jurul subiectelor de conversație cu prietenii și familia”, spune Ackerman. „Stabilirea limitelor poate fi la fel de simplă ca a spune:„ Putem evita să vorbim despre dietă sau pierderea în greutate? Lucrez la vindecarea relației mele cu mâncarea și corpul meu, iar aceste subiecte sunt declanșatoare pentru mine. "

Dacă prietenii și familia vă întreabă despre libertatea alimentelor, îi puteți îndrepta către resurse care să îi ajute să înțeleagă, cum ar fi conturile de libertate alimentară de pe Instagram și Twitter. IRL, i-ai putea ajuta să descompună comportamentele care decurg din cultura dietetică pe măsură ce apar.

„Părinții mei sunt boomeri, așa că sunt încă blocați în obiceiul de a eticheta alimentele drept„ bune ”sau„ rele ”, așa că am făcut multă muncă împreună cu ei pentru a încerca să dezvățe acele comportamente ", spune Sarah Madaus, care a folosit libertatea alimentară ca o modalitate de a-și reveni după ce a mâncat tulburare. „De fiecare dată când mă duc acasă și îi aud spunând asta, îi corectez și spun:„ Mâncarea nu este bună și nici nu este rea. Totul servește drept combustibil. Ei râd, dar cu cât persistă mai mult, cu atât o spun mai puțin. "

Vi se permite să vă acordați prioritate confortului ori de câte ori conversația se transformă în mâncare. „Și, la sfârșitul zilei, afacerea ta este doar farfuria ta și mâncarea pe care o consumi. Scoateți discuția de pe farfurie ", spune Stuart.

„Puteți oricând să lăsați conversații la care nu doriți să faceți parte sau să încercați să schimbați subiectul departe de slăbire”, spune Catalano. "Amintiți-vă că există atât de multe alte lucruri mai importante despre care am putea vorbi decât dieta."

Dacă ți se pare prea dificil să discute despre prietenii sau familia despre libertatea alimentelor, dar totuși simți nevoia să vorbești despre asta, există atât de multe puncte de desfășurare la dispoziția ta. Erin Levine, care practică în mod activ libertatea alimentară ca parte a recuperării tulburărilor sale alimentare, discută în mod deschis luptele ei asupra ei Pagina Instagram, unde găsește sprijin și un spațiu sigur într-o comunitate de „femei grase care își postează exercițiile, mănâncă mâncare, purtând haine drăguțe. "Levine îi vorbește și logodnicului său, dieteticianului și terapeutului despre ea lupte. „Dar restul lumii încă nu„ înțelege ”, spune ea. „Îl văd pe Lizzo și îl primesc pe Lizzo, dar nu obțin libertatea alimentară în ansamblu, deoarece suntem atât de înrădăcinați în cultura dietetică și fatfobie”.

Când googleți „libertatea alimentelor”, primele rezultate care apar sunt de obicei conectate Întreg 30, un program de 30 de zile în care sunteți menit să consumați alimente „reale”. Melissa Hartwig, fondatoarea Whole30, a scris o carte numită Food Freedom Forever, și a făcut din concept o parte centrală a abordării Whole30. Dar Whole30 este destul de restrictiv - și descrie pierderea în greutate ca un rezultat dezirabil - deci libertatea alimentară are într-adevăr un loc în acest cadru?

Pentru Stuart, care este un antrenor certificat Whole30, programul servește ca o tranziție către o abordare mai liberă a alimentației. „Cred că resetarea Whole30 poate fi o modalitate excelentă de a testa în mod sistemic impactul alimentelor asupra corpului tău: în scopuri emoționale, fiziologice și în scopuri medicale”, spune ea. „Libertatea alimentară se dezvoltă în timpul procesului de reintroducere pe măsură ce cineva devine mai conștient de răspunsul lor la alimente și de obiceiurile pe care le-au creat în jurul acestuia.”

Cu toate acestea, Ackerman respinge noțiunea că cele două lucruri pot merge mână în mână. „Whole30 este în contrast direct cu obiectivul libertății alimentare”, spune ea. „Deși scopul Whole30 este de a asculta feedback-ul corpului tău cu privire la anumite alimente, calea spre a ajunge acolo este extrem de restrictivă”. Catalano și Bonano sunt de acord: Whole30 este o dietă și, ca atare, nu are loc în genul de libertate alimentară care te eliberează de reguli și restricții și îți permite să trăiești viața până la cel mai plin.