Cum să faci un tort ușor, fără coacere, cu înghețată

La Food52, suntem mari fani ai primului tort cu steag pe care l-am copt pentru prima oară acum 3 ani. Dar nu suntem mari fani ai pornirii cuptoarelor noastre în iulie. Intrați: tort cu înghețată de pavilion! Tortul este construit în același mod ca tradiționalul tort cu steag, înlocuind doar înghețata cu straturile (vanilie, căpșuni și afine, în cazul în care vă întrebați). Procesul consumă puțin timp, deoarece este important să lăsați fiecare strat să fie setat înainte de a construi următorul. Dar rezultatul final este la fel de impresionant pe cât de delicios (ca să nu mai vorbim de rău rău).

Iată ce trebuie să știți pentru a obține cel mai frumos tort cu steaguri vreodată:

VIDEO: Cum să faci un tort cu steag pentru 4 iulie!

2 litri de înghețată de vanilie

2 litri de înghețată de căpșuni

1 litru de înghețată de afine

2 cani smântână grea

1/3 cană zahăr pudră

1/2 linguriță extract de vanilie

Pentru a construi acest tort folosesc inelul exterior al unei cratițe cu formă de arc. Pentru o impresionare maximă, faceți fiecare strat de înghețată de aproximativ 1/2 inch înălțime. În cazul în care tava cu formă de arc este mai mică de 3 inci, o puteți face cu ușurință mai înaltă construind un inel din pergament sau hârtie de ceară și lipindu-l de buza superioară a tigaiei. Veți avea nevoie de un

Pentru cele mai curate și mai clare straturi, va trebui să înghețați tortul de fiecare dată când aplicați un strat. În total sunt 7 straturi, deci nu este o idee rea să porniți acest proiect cu o zi sau două înainte de a dori să serviți tortul. În afară de problema timpului, acest tort nu ar putea fi mai ușor. Puteți folosi orice arome de înghețată doriți (atâta timp cât acestea reprezintă culorile steagului spre satisfacția dvs.). Te simți deosebit de ambițios? Puncte bonus pentru înghețată de casă!

LEGATE DE: Deserturi patriotice pentru a sărbători Ziua Independenței

Este mult mai ușor să împrăștiați înghețata în straturi netede și uniforme dacă este înmuiată. Lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a-l scoate în tort. Da, probabil va trebui să răciți prăjitura chiar mai mult timp pentru a vă asigura că este setată corect, dar merită! (Unii oameni înmoaie înghețata la cuptorul cu microunde, dar consider că face exteriorul moale, dar interiorul rămâne dur.)

Pentru a construi tortul cu steag, urmați același ansamblu ca originalul nostru, dar cu înghețată. Începeți prin a acoperi complet baza cratiței cu alb. Apoi, acoperiți stratul alb cu un strat de roșu. Veți repeta acest proces până când veți avea patru straturi: alb, roșu, alb, roșu.

Stratul albastru este metacaracterul. Pentru a obține pătratul chiar pe marginea fiecărei felii, trebuie să aplicați înghețata de afine într-un inel în jurul marginii exterioare a tortului. Folosesc un inel cu formă de arc mai mic (6 inci) pentru a oferi suport în timp ce fac acest inel, apoi aplic căldură la inel (folosind o torță sau un prosop de bucătărie umed fierbinte) pentru a scoate inelul odată ce înghețata de afine este a stabilit.

În mod ideal, inelul de afine ar trebui să aibă aproximativ 1 inci înălțime și aproximativ 2 inci lățime (de la marginea cratiței). Odată ce stratul de afine este setat, îl umpleți cu un alt strat de alb și roșu (mai mic de data aceasta) pentru a crea aspectul final al steagului.

Pentru straturi curate și ascuțite, înghețați tortul de fiecare dată când aplicați un strat.

Poate fi greu să asigur straturi uniforme ale unei prăjituri de înghețată, dar am un sfat util. Alegeți o lingură de înghețată și numărați numărul de linguri pe care le utilizați atunci când aplicați primul strat. Utilizați același număr de linguri pentru următorul strat și așa mai departe. Deoarece stratul albastru ar trebui să fie mai gros, puteți utiliza același număr de bucle ca și pentru straturile de bază. Straturile finale care completează inelul albastru sunt mai mici, așadar folosiți jumătate din numărul de linguri pe care le-ați folosit pentru straturile de bază.

Odată ce stratul albastru este setat, umpleți-l cu un alt strat de alb și roșu (mai mic de data aceasta) pentru a crea aspectul final al steagului.

Dacă ați folosit un „extensor” de pergament sau hârtie de ceară, pur și simplu rupeți-l de pe tort. În acest moment, consider că este mai bine să îndepărtez hârtia pergament de bază. Ridicați tortul (inclusiv pergamentul) de pe tava / tăietura pe care o înghețați. Îndepărtați hârtia pergament și așezați tortul (încă în matrița cu formă de arc) pe un suport pentru tort sau platou de servire (din nou, asigurați-vă că se potrivește în congelator!). Apoi, aplicați căldură pe inelul exterior folosind o făclie de bucătărie pentru rafale scurte de 30 de secunde sau umed fierbinte prosop înfășurat în jurul său până când nu mai este cald (repetați după cum este necesar), eliberați catarama cu formă de arc și ridicați inelul în sus și de pe tort.

ÎN LEGĂTURĂ: Tot ce ai nevoie pentru a sărbători ziua de 4 iulie

Congelați tortul cel puțin 1 oră înainte de a-l îngheța pentru a vă asigura că nu vă strângeți straturile frumoase. Frisca (îndulcit cu zahăr pudră și aromat cu un pic de vanilie) are cel mai bun gust - nu uitați să aplicați cu o mică spatulă offset pentru vârtejuri.

Unitate și înghețată pentru toți!