Perechi de alimente și vinuri pentru un picnic perfect în weekend

Este deja Weekendul Zilei Muncii, ceea ce înseamnă că vara este pe cale să se transforme în vânturile înghețate ale iernii, A primitS-a încheiat sezonul șapte și am rămas cu răbdare în așteptarea celor mai așteptate spectacole din toamnă. Pe scurt, acesta este timpul de relaxare pentru activități în interior și timpul ridicat pentru a vă bucura de ultimele raze de soare ale verii. Cu gândurile îndreptate în aer liber, am decis să o atingem pe maestrul somelier Laura Maniec pentru o inspirație în vin și împerecheri de gustări pentru un picnic perfect.

"Natura unui picnic este jucăuș, distractiv și proaspăt", a spus Maniec când am apelat la un apel. „Așa că vrem mâncare care nu va merge rău, cum ar fi lucrurile pe care le puteți mânca cu degetele sau să le luați cu cele două mâini. Iar vinul tău ar trebui să fie ceva ce nu ți-ar deranja să bagi într-o pungă mai rece, care ar putea să fie agitată. Așa că, pentru a lua în considerare, alegeți vinuri sub 20 USD, accesibile, proaspete, fructate și jucăușe. Acestea sunt punctele noastre de plecare ".

Maniec a fost directorul Wine and Spirits pentru 20 de restaurante din toată țara. Acum, ea lucrează și cu o cutie de vinuri, numită Weekly Tasting, unde ea și alți somelieri oferă vinuri și mâncăruri nuanțate. O cutie de vinuri este trimisă direct la ușa dvs. cu sugestii și chiar câteva rețete.

Derulați mai jos pentru a verifica opțiunile de picnic ale lui Maniec. Și pentru a verifica ce conține cutia săptămânală de degustare pentru această săptămână, vizitați weektasting.com.

Maniec recomandă frizzante (spumant) vin spaniol numit Txakoli pentru o delicatese specială la un picnic.

„Nu este strălucitor ca o șampanie sau un Prosecco în sine, dar are o efervescență mică, lămâie, proaspătă și cu un conținut scăzut de alcool. Este perfect să vă răciți și să beți dintr-o ceașcă de plastic. "

Maniec mai spune că puteți încerca Vino Verde portughez sau un alt alb ușor cu bule și să asociați oricare dintre aceste vinuri cu o gustare sărată, cum ar fi feluri de tapas, brânză sau jamón.

Maniec sugerează asocierea albilor ca un Chablis din Franța (din regiunea de producție Chardonnay) cu alimente mai bogate, cum ar fi salata de pui sau fructe de mare atunci când luați masa într-un mediu relaxat.

Asociați roșii din regiunile dvs. preferate din întreaga lume cu mezeluri precum prosciutto sau salam, potrivit Maniec.

„Majoritatea oamenilor știu că regiunea Sancerre din Franța produce vinuri grozave, dar s-ar putea să nu știe că Sancerre face și roze. Ar putea fi amuzant dacă găsești un pinot noir roz de la Sancerre ca ceva mai familiar. Sau există acest roz de culoare roz magenta cu adevărat minunat din Italia, numit Cerasuolo d'Abruzzo, despre care sunt un mare fan acum. "

Maniec sugerează vinuri roșii cu corp ușor, cum ar fi strugurii sicilieni Frappatto, care sunt cel mai bine atunci când sunt păstrați reci pentru un picnic în aer liber. Puteți împerechea roșu deschis cu o placă de brânză și carne sau un sandwich rece pentru a echilibra aromele fructate.

„La un picnic, alegeți vinuri roșii care nu au o tonă de tanin sau aromă de stejar. Îmi plac roșii cu corp mai deschis. Există această regiune din Franța numită Beaujolais, unde produc roșii albe, albe, care aproape arată ca un roz întunecat. Ar putea fi foarte frumos cu un sandviș rece de pui, șuncă sau farfurie de salcam. ”