Femei Badass celebrează femeile care apar, vorbesc și fac lucruri.
Din punct de vedere istoric, vinul a fost gândit ca un limbaj - unul care este gustat și simțit, nu neapărat vorbit. Este produs în întreaga lume, în toate climatele diferite și cu toți strugurii diferiți. Spune poveștile orașelor în care a fost realizată și a oamenilor care au creat-o. Este menit să fie consumat pentru a sărbători un moment, pentru a aduce oamenii împreună sau pentru a îmbunătăți o masă. Undeva, de-a lungul liniei, cu toate acestea, imaginea albă a industriei, dominată de bărbați, a luat amploare, schimbându-și fața pe piața modernă de zeci de ani.
Chiar dacă oamenii care cultivă, servesc și, mai ales, băutură vinurile sunt diverse, nu ați ști asta dacă vă uitați la jucătorii de putere din industrie. De exemplu, deși cantitatea de femei care beau vin este aproximativ aceeași cu cea a bărbaților în conformitate cu Raportul 2019 privind starea vinului, blogul industriei WineSpeed explică faptul că tocmai cu anul precedent nu existau „femei-CEO la crame care să producă între 100.000 și 500.000 de cazuri anual”. La fel ca multe alte industrii orientate spre consumatori în 2020, oamenii care beau și lucrează în vin nu se reflectă în imaginea prezentată de industrie.
Ashtin Berry, somelier, activist și fondator al Resistance Served, un simpozion anual de produse alimentare și băuturi, lucrează pentru a schimba acest lucru. Nu numai că deține prestigiosul titlu de somelier - o certificare de expert în vinuri care necesită atât școală și testarea pentru a atinge diferite niveluri, până la expert - este una dintre puținele femei negre care face. Problema cu lipsa flagrantă de reprezentare în industria vinului a fost o parte integrantă a muncii sale: Resistance Served caută să educe oameni negri și maro în ospitalitate despre legi și construcții (cum ar fi bascularea) din industrie, în timp ce sărbătoresc simultan lor contribuții.
Lucrează în ospitalitate de când era adolescentă la mijlocul anilor 2000. Industria s-a îndrăgostit de vin, dar a început să înțeleagă că industria este copleșitor de albă și că barierele în calea succesului pentru oamenii de culoare sunt aparent fără sfârşit. „Când eram tânără, erau foarte puține femei care consumau vin și cu siguranță nu erau cu adevărat oameni negri”, își amintește ea.
Credit: NOAH FECKS
„Este cu siguranță dificil să obții locuri de muncă”, adaugă ea. „Eram destul de tânăr și aveam unul, doi și trei WSET [Wine & Spirit Education Trust, un curs care supraveghează certificatele de vin pentru somelieri], care reprezenta mult mai mult de jumătate din colegii mei, dar aceștia ar fi angajați înaintea mea."
La acea vreme, ea a considerat acest lucru pentru a însemna că trebuie să se conformeze standardelor prejudiciabile. „Dacă voiam să lucrez la un restaurant cu mese rafinate, trebuia să-mi îndrept părul pentru a fi„ plăcut ”, pentru a arăta în modul corect”, a explicat ea. „Așadar, când am vrut să-l port natural, dintr-o dată, am trecut de la a nu avea niciodată reclamații la a primi reclamații și a oamenilor care mă numeau agresivi”.
În ciuda obstacolelor pe care le-a întâmpinat, Berry a înflorit în cele din urmă în industrie. A fost la cârma programelor de băuturi pentru restaurante și hoteluri de top din toată țara, inclusiv Hotelul Ace. Dar chiar dacă profilul ei personal a câștigat recunoaștere, Berry și-a dat seama că mai era mult de lucru. „În acest moment, am fost inclus pe listele internaționale și locale și listele naționale, dar sunt în general una dintre singurele femei negre sau femei de culoare. Am fost prezentat pe o listă [oameni care trebuie să urmărească] unde eram singura persoană care avea vreo treizeci de ani ", spune Berry. "Cred că există ceva mai multă vizibilitate, dar nu văd că se schimbă în ceea ce privește puterea structurală".
Deși înțelege că recunoașterea mass-media este importantă - și a avut o parte echitabilă din ea, fiind numită una dintre cele 55 cele mai influente ale The Observer Oamenii din alimentație și viața de noapte și Barmanul anului din 2019 al Imbibe, pentru a numi câteva - munca ei de a schimba fața ospitalității depășește cu mult includerea pe liste. Ea creează un curriculum care urmărește să facă restaurantele și barurile mai sigure și mai incluzive pentru lucrătorii din servicii și, la rândul lor, pentru patroni. De exemplu, ea are un plan pentru restaurante și hoteluri pentru a extinde sprijinul pentru resurse umane în afara intervalului de 9-5 ore, astfel încât ei pot ajuta muncitorii care ocupă toate schimburile, mai ales că oamenii negri și maronii tind să fie cei care le lucrează, ea spune.
ÎN LEGĂTURĂ: Probabil bei rosé greșit - Iată cum să alegeți cea mai bună băutură roz, potrivit experților
„Una dintre problemele despre care oamenii continuă să vorbească este diversitatea, dar ceea ce înseamnă [ei] sunt [numerele]”, a spus ea, referindu-se la cota de diversitate a unei corporații. „Din această cauză, multe eforturi din industria ospitalității ajung să fie mai degrabă simbolizante decât de susținere, deoarece sunt îngrijorate de obținerea numerelor. Acest lucru nu este durabil, deoarece nu au infrastructura pentru a se asigura că acei oameni au succes ", a continuat ea. „În esență, ceea ce încerc să fac este să scot ideea că trebuie să ai o pregătire specială pentru a vorbi despre echitate, rasă sau sexism”.
Ca un exemplu al modului în care restaurantele și-ar putea îmbunătăți locul de muncă, ea sugerează că în timpul alinierii - unde serverele aud de obicei despre specialități zilnice și desfășurarea spectacolului la un restaurant de la bucătarul sau managerul - ar trebui să existe și un check-in despre cultura unității și despre modul în care angajații se simt aceasta.
Când vine vorba de partea consumatorului de vin, Berry lucrează, de asemenea, la schimbarea narațiunii despre cine îl bea și cum este servit. În special atunci când vine vorba de vinuri agitate și adesea mai scumpe, precum cele etichetate „naturale” - termen care, potrivit Vox, este o modalitate liberă de a descrie „suc de struguri fermentat neadulterat și nimic altceva”.
„Îmi place vinul natural, dar se desprinde într-un mod care pare că„ suntem mai buni decât tine ”, spune ea, referindu-se la modul în care este comercializat ca o modalitate de băut mai ridicată. „Este posibil să nu-ți placă Yellowtail [o marcă sub 10 USD din Australia], s-ar putea să nu-ți placă modul în care este făcut. Mișto, poate fi o conversație, dar poate exista și o conversație de care este nevoie în ecosistemul lumii vinului. Un Yellowtail oferă acces pentru cineva, chiar dacă nu este pentru dvs. "
Când am întrebat-o dacă poate reduce munca pe care o face, atât pe propriile platforme personale, cât și prin programele sale, a primit un răspuns rapid și direct: „Sunt mândru de persistență, [și] că, chiar și atunci când oamenii nu înțelegeau întotdeauna, că am continuat să creez conținut care să ia teorii sociologice în jurul practicilor de organizare pentru a ajuta oamenii să navigheze mai bine industria noastră. Este doar unul dintre acele lucruri în care încercăm de multe ori să intelectualizăm excesiv lucrurile pentru a-i determina pe oameni prețuiește-l, când cu adevărat trebuie să facem lucrurile simple, astfel încât oamenii să o poată înțelege și să le putem face mai bine."