Până acum, probabil că ai auzit despre asta, l-ai văzut sau l-ai gustat - iluzivul, gelatinosul Tort de ploaie. Desertul, care este făcut din agar și apă de izvor, a devenit un succes peste noapte când a lansat la Smorgasburg în Williamsburg, Brooklyn, 2 aprilie și vândute prin toate cele 700 de farfurii. (Nu l-am văzut? Doar verificați #raindropcake.) Arată și are gust cum te-ai putea aștepta: ca o picătură de apă supradimensionată. Și, deși acest fel de mâncare pare a fi opera unui geniu de desert de tip Dominique Ansel, de fapt nu este făcut de un bucătar, ci de un director publicitar pe nume Darren Wong.
Credit: Tim Ireland
ÎN LEGĂTURĂ: Faceți cea mai dulce limonadă vreodată într-un singur pas
Wong, un strateg al companiei de marketing digital 360i din N.Y.C., a făcut o rezoluție de Anul Nou pentru a încerca lucruri noi, iar primul pe lista sa a fost pentru a încerca să reproducă un desert japonez despre care citise, numit „mochi de vară”. „Am început Raindrop Cakes ca un proiect secundar de hobby”, a spus el spune. „Îmi place să încerc lucruri și să fac lucruri și acest proiect a început așa.” A mers înainte și a comandat provizii online și a început să se joace în bucătăria lui de acasă cu gelatine pentru a încerca să reconstruiască aspectul suprarealist dulce. După câteva săptămâni și câteva sesiuni de testare a gustului cu colegii lui de noroc foarte norocoși, a aterizat pe textura și asocierile potrivite (sirop de zahăr negru și făină de soia prăjită).
A avut un gust atât de bun încât a crezut că ar trebui să încerce să o vândă - ceea ce sa dovedit a fi o idee strălucitoare, dacă nu chiar super-provocatoare. El a aplicat (prin Googling formularul, atenție) și a intrat în Smorgasburg, „Am creat un site web pe Squarespace pentru a adăuga fotografii și asta mi-a permis să aplic”, spune el. Apoi a început să-și creeze primele mostre cu ajutorul vărului său. El și-a preluat bucătăria de apartament strânsă din Williamsburg (scuze colegii de cameră!), Și a folosit rafturile din sufragerie ca suport pentru rafturi. „Prima săptămână a fost o nebunie completă”, râde el. "Aceasta este o experiență gigantică de învățare pe măsură ce mergeți." A fost prima oară ca vânzător oriunde și s-a grăbit să-și facă prieteni și familie să participe. De atunci, a trecut la o cooperativă comercială cu angajați, ceea ce îi permite să scoată mii de prăjituri în fiecare săptămână.
ÎN LEGĂTURĂ: Faceți o înghețată sănătoasă Sundae prin schimbarea acestui ingredient
Acum este o obsesie bona-foodie, dar Wong susține că nu este un bucătar și nu va lansa un lanț de deserturi demne, așa cum s-ar putea aștepta oamenii. „Mă văd mai degrabă ca un curator de alimente”, spune el, „Mi-ar plăcea dacă acest lucru ar fi un brand care introduce oamenii în alimente noi "Raindrop Cake a fost atât de popular în New York încât va fi lansat la Smorgasburg din Los Angeles în câteva luni. Dacă intenționați să luați unul în acest weekend, vă recomandăm să vă conectați acum ...