Acest articol apărut inițial pe Real Simple. Pentru mai multe povești de genul acesta, vizitați realsimple.com.
Fapt: carbohidrații nu sunt răi pentru dvs. Acolo, am spus-o.
Carbohidrați sunt unul dintre principalele tipuri de nutrienți și acționează ca o sursă principală de energie în corpurile noastre. Acestea furnizează organismului glucoză, care este transformată de insulină în combustibil folosit pentru a susține funcționarea corporală și activitatea fizică.
Cu toate acestea, carbohidrații au avut un rap rău în ultimii ani, ceea ce este foarte corelat cu creșterea popularității dieta cetogenica: un plan de dietă care pune accentul pe consumul de alimente bogate în grăsimi și aproape fără carbohidrați.
Dar conform News and World Report din S.U.A., o modalitate mult mai inteligentă de a mânca este să urmezi dieta mediteraneană. De fapt, ei au numit acest regim (mai degrabă un stil de viață) cea mai sănătoasă dietă în ansamblu. Dieta mediteraneană se caracterizează prin consumul de multe produse, pește, ulei de măsline și - rulou de tobe, vă rog - pâine.
VIDEO: Costul dietei Keto
Desigur, nu toate tipurile de pâine (și nu toate formele de carbohidrați) sunt create egale. The cele mai sănătoase pâini sunt făcute din cereale integrale, adică miezul conține încă tărâțe, germeni și endosperm. Aceste componente găzduiesc majoritatea substanțelor nutritive benefice pe care le obținem din cereale, cum ar fi fibra, vitamina B, zinc, magneziu, fier și cupru. Pâinea albă și alte pâini fabricate din boabe rafinate, foarte procesate, au o calitate nutrițională mult mai redusă.
Dar, sub umbrela cerealelor întregi, stilul specific de pâine pe care experții în nutriție îl consideră că este înaintea restului în ceea ce privește nutrienții este cereale încolțite. Boabele încolțite sunt practic boabe integrale care au început să germineze, care face ca nutrienții din boabe să fie mai ușor disponibili.
ÎN LEGĂTURĂ: A sosit un plan de dietă bazat pe ADN-ul tău
„Procesul germinativ are un impact direct asupra atributelor nutriționale ale semințelor și ale cerealelor, ceea ce înseamnă că pâinea încolțită poate avea unele beneficii unice față de pâinea tradițională din cereale integrale ” spune Sharon Palmer, MSFS, RDN, dieteticianul alimentat de plante. „Germinarea crește biodisponibilitatea nutrienților precum fosfor, fier, zinc, calciu, mangan, potasiu, magneziu, acid folic. De asemenea, crește nivelul de vitamine A, C și aminoacizi, fibre și compuși fenolici. Practic, face nutrienții mai ușor de digerat ”, adaugă ea.
Dar, înainte de a alerga la magazinul alimentar pentru a face provizii de pâine încolțită, rețineți că termenul „cereale încolțite” poate fi folosit ca instrument de marketing și nu este reglementat (plus că este mega-trendy), așa că urmați aceste reguli cheie pentru a găsi un * de fapt * sănătos pâine:
- Primul ingredient ar trebui să fie 100% făină integrală de orice tip, nu „făină de grâu îmbogățită”
- Cel puțin 2 grame de fibre și 3 sau mai multe grame de proteine pe porție
- Mai puțin de 4 grame de zahăr
- 0 grame de grăsimi saturate pe porție
Încă bătut? Te-am prins! Acestea sunt câteva dintre pâinile noastre preferate, bogate în nutrienți, pe care le puteți cumpăra.
- Angelic Bakehouse 7-Pâine încolțită - Foarte bine, îl veți folosi atât pentru sandvișuri, pâine cu usturoi, cât și pentru pâine. Angelic Bakehouse nu își limitează bunătatea încolțită doar la pâine, totuși: au încolțit învelișuri de cereale integrale, cruste, chipsuri și chifle.
- Hrana pentru viață Ezechiel 4: 9 Pâine încolțită originală - Textura consistentă o face perfectă pentru pâine prăjită de avocado, plus că este încărcată cu boabe încolțite bogate în fibre și nutrienți, linte și boabe de soia și are zero grame de zahăr. Găsește-l în secțiunea frigider sau congelator.
- Silver Hills 100% Pâine de in de Mack încolțită - Acesta are o combinație delicioasă de semințe de in măcinate și întregi, în plus față de cerealele integrale încolțite, plus are 5 grame de fibre sănătoase pentru inimă pe porție.