De la deschidere, în ianuarie 2014, Sant Ambroeus Soho a devenit rapid unul dintre cele mai la modă restaurante din centrul orașului New York. Pictogramele de stil de la Leandra Medine la Valentino pot fi văzute aproape zilnic, dar treceți pe aici în timpul modului Săptămâna și probabil vei arunca înapoi un espresso cu celebrități, modele și designeri din jurul orașului lume. Oameni ca Taylor Swift, Olivia Palermo, Jake Gyllenhaal, Gigi Hadid, Nick Jonas, și Naomi Campbell toți au fost văzuți luând masa cu preparate din bucătăria milaneză și mâncând cu prietenii în acest colț liniștit din Soho.

Dovada clientelei îndrăznețe se află pe pungile de mâncare. Managerul carismatic Alireza Niroom și i-a cerut artistului Donald Robertson să creeze o serie de ilustrații colorate, cu mână liberă, pe care să le imprime pe gențile de transport care prezintă Sant Ambroeus Sohoobișnuiții lui șic. În 24 de ore de la solicitarea lui Niroomand, Robertson finalizase primele 15 capodopere capricioase „Prietenul lui Sant Ambroeus”. Ilustrațiile unice de genți aliniază acum pereții restaurantului.