Croissant grozavi în 15 orașe

Dacă ești un pasionat de patiserie, atunci întrebarea pe care o pui când vizitezi un oraș nou nu este despre cea mai bună ceașcă de cafea sau cel mai bun loc de brunch. Întrebarea este de unde pot lua un croissant grozav? Este ceva atât de minunat în a-ți începe ziua cu un croissant cu unt, poate însoțit de cafea sau ceai. Dacă pleci pentru o zi de vizitare a site-urilor noi, este o modalitate plăcută de a-ți lua ceva în stomac, care nu este iaurtul obișnuit sau fulgii de ovăz și nu chiar atât de greu ca să stai jos pentru un brunch complet. Un croissant, un latte și un ziar sunt modalitatea mea preferată de a începe orice zi pe care o am liber și, prin urmare, caut mereu cele mai bune locuri pentru a obține acele lucruri oriunde aș fi. Ceea ce caut este un loc în care produsele de patiserie să nu fie o idee ulterioară – știu că o mulțime de cafenele din, să zicem, Brooklyn poartă croissantele foarte bune Balthazar alături de cafeaua lor atent preparată, dar nimeni nu merge cu adevărat acolo pentru patiserie. Când sunt în căutarea unui croissant, vreau să găsesc un loc care să-i iubească la fel de mult ca mine.

Turismul croissantelor este extrem de real. Și aici, o scurtă prezentare a unde să obțineți un croissant foarte bun în mai multe orașe americane. În niciun caz, aceasta nu este o listă cuprinzătoare - mulțumită magiei untului și vicleniei patiserii, există multe, multe croissante grozave în multe orașe. Dar pentru colegii mei de croissant, aici este un loc bun de început.

Birmingham este orașul meu natal și ori de câte ori mă întorc acolo, încerc să fac o oprire de dimineață la Continental, o mică brutărie dragă, ascunsă în suburbia Birmingham. Există o gamă largă de opțiuni de patiserie, precum și tarif pentru un prânz ușor dacă ajungeți acolo mai târziu în cursul zilei. Pâinea este, de asemenea, foarte bună, dacă trebuie să ridicați un cadou pentru o gazdă sau doar ceva pe care să ungeți jeleu de ardei roșu și brânză de capră mai târziu în cursul zilei. Croasanele sunt mari și fulgioase și sunt perfecte cu o bucată de gem, o ceașcă de cafea și o carte.

VIDEO: 5 trucuri de călătorie care economisesc timp și bani

Deși Le Croissant D'Or nu este prea departe de agitația Pieței Franceze, această cafenea și loc de patiserie din Cartierul Francez are întotdeauna un aer de liniște. Puteți lua o cafea cu lait de mărimea unui bol și unul dintre croissantele lor lipicioase și dulci și vă puteți relaxa afară, în curte, sau puteți lua o masă la fereastră pentru a urmări trecătorii. Mențiune onorabilă aici și pentru marele restaurant al lui Kelly Fields Willa Jean, în Cartierul Central de Afaceri, care face lucruri încântătoare cu patiserie, deși mereu sunt prea distrasă de pâinea de porumb și de biscuiți ca să mă deranjez cu croissante.

Un bun prieten și coleg cu croissant m-a condus la patiseria Atwater Village Proof cu câteva vizite în urmă și am ajuns să vizităm de mai multe ori. Se fac, da, un croissant excelent, dar acesta este doar începutul. Dacă reușiți să fiți acolo într-o zi în care Proof își are chiflele de dimineață, o altă opera de laminare stropită cu scorțișoară și zahăr, atunci nu ezitați să mergeți și pe asta. Și luați un alt produs de patiserie pentru mai târziu. Îmi vei mulțumi.

Când i-am întrebat pe nativii din Pittsburgh unde să meargă în orașul lor târg pentru ritualurile mele de croissant de dimineață, toată lumea din eșantionul meu (desigur, oarecum mic) mi-a îndrumat către Gourmandine din Lawrenceville. Este o brutărie franceză cu „F” mare – ai baghetele tale, diversele tale delicatese umplute cu cremă de alune sau fistic și coșurile pline de boule. Și da, într-adevăr, există cornuri, la fel de untoase și fulgioase pe cât ai spera, într-un loc însorit, perfect pentru dimineața ta. Sau după-amiază. Croissantele nu au ceas.

LEGATE: Brutăriile favorite din Paris ale lui Dominique Ansel

Jackson este un oraș cu biscuiți, așa că găsirea unui croissant franțuzesc excelent este întotdeauna un răsfăț. La Brioche are asta și multe altele. Situat într-un fel de spațiu deschis de mall din cartierul artistic Fondren, La Brioche are produse de patiserie care sunt ambele cu aspect elegant și foarte, foarte bune, plus spațiul de masă pentru a sta și a vă relaxa în timp ce vă bucurați lor.

Însuși numele acestei brutării Capitol Hill sugerează tipul de mâncăruri pe care le servesc, o gamă impresionantă de produse de patiserie atât laminate, cât și de altă natură. Croasanele simple sunt excelente, dar există și variații, cum ar fi cireșe de ciocolată, fistic, ciocolată pecan și cheddar cu boia afumată, de luat în considerare. Este posibil ca o persoană cu croissant să fie extrem de fericită aici, este ceea ce spun.

In tinutul lui tacos pentru micul dejun, s-ar putea să-ți mai dorești un mic dejun cu produse de patiserie din când în când. Intrați în acest magazin de patiserie și macaron francez, care umple vitrinele și blatul de sticlă necesare cu multe specimene de patiserie, inclusiv cornuri în miniatură pentru când doriți doar câteva bucăți de patiserie, și nu întregul ea-buc. Există două locații în Austin, pentru ori de câte ori vă apare pofta de croissant.

Toate croissantele, dacă sunt făcute corect, ar trebui să vă amintească de unt. Asta pentru că intră mult unt în ele - straturi și straturi de umplutură, răcite și întinse și coapte exact așa. Dar ceva despre cornurile de la Little t este extra untos și foarte bogat, dar într-un mod delicios aerisit, mai degrabă decât un rulou de cină care a aterizat într-o farfurie cu unt topit. Little t face, de asemenea, brioșe și baghete dacă îți plac așa ceva.

RELATE: Faceți cunoștință cu patisierul la modă care preia Instagramul

Recomandarea pentru acest mini-lanț de microbrutărie și cafea vine de la excelentul nostru asistent editor de cultură Kate Welsh, originară din St. Louis, care este și o persoană cu croissant. Cafeneaua oferă atât versiunea dulce, cât și cea sărătă a deliciului de mic dejun, pe care să o luați alături de latte-ul sau băutura caldă la alegere. Comet rulează, de asemenea, un separat croissanterie, care servește croissante în fiecare dimineață de la ora 7:00 până când sunt epuizate. Acum despre asta vorbesc.

Kat Kinsman, colegă cu croissant și redactor senior de mâncare și băutură, a subliniat acest loc și doar uitându-mă la meniu este suficientă pentru a mă face să vreau să rezerv un bilet de avion. Patiseria contemporană are un meniu plin de opțiuni de fulgi, cu unt, inclusiv un biscuit cu ceață, dar Lucrul pentru care mergi acolo, în ceea ce privește croissantul, este fie untul sărat, fie ciocolata triplă croissant. Dacă vrei să iei un scone cu smochine sau un kouign amann la ieșire, nu te voi opri.

Am fost suspicios de Tartine la început pentru că ori de câte ori îi spuneam San Francisco unei persoane cu croissant, aveau să primească această lumină febrilă în ochii lor și mă îndeamnă să merg acolo și, eventual, să le fac de contrabandă produse de patiserie, dacă aș ar putea. Acest tip de hype mă face mereu nervos, motiv pentru care probabil mi-a luat prea mult timp să mă uit Om nebun. Dar hei, se dovedește că acești evangheliști croissant au fost extrem de corecti, deoarece Tartine este foarte, foarte bun. Croissantul Frangipane? Este ca Beyonce-ul cornurilor cu migdale. Merge.

Ce sunt evangheliștii din Tartine pentru San Francisco, evangheliștii din Făină sunt pentru Boston. Acest lanț local oferă produse de patiserie de toate felurile, dar croissantul este cu siguranță un punct culminant. Chiflele lipicioase sunt altele. Sandvișurile primesc, de asemenea, recenzii pozitive. Pentru a fi în siguranță, întoarceți-vă pentru micul dejun și prânz. Multumesc special si pentru Brutăria Wellesley, care este locul preferat al îndrăzneței noastre Gabrielle Van Tassel din zona Boston pentru a obține un croissant cu șuncă și brânză.

Bachour Bakery, magazinul de patiserie pentru bucătarul Antonino Bachour, se pricepe cu siguranță la un croissant, precum și un sortiment de prăjituri și tarte minuscule. Croissantul simplu este excelent, dar dacă cauți ceva mai dulce, nu poți da greș cu croissantul Nutella.

Această brutărie de pe strada Smith este pentru mine ceea ce este un eliminator de insecte pentru țânțari. Pot să văd vitrina de la un bloc distanță și să încep să îmi fie foame, indiferent că aș putea fi în drum spre o întâlnire sau un film. Toate produsele de copt sunt foarte, foarte bune, iar croissantul este excelent. Și aș fi neglijent dacă nu aș aminti de iubita lui Industry City Patiseria Colson, unde cornurile cerești sunt coapte toată ziua în mai multe arome și dimensiuni. Au și o locație în Park Slope pe care, după zvonuri, o frecventează primarul.

Un pilon principal al pieței de fermieri din Atlanta, Little Tart face cornuri pentru care merită să te trezești devreme. Au și o cafenea de sine stătătoare la Krog Street Market dacă nu te poți ridica din pat la timp, ceea ce, cine te poate învinovăți. Aromele nu sunt ciudate - se lipesc de unt, ciocolată, migdale și șuncă și brânză - dar atunci când cineva execută un clasic atât de bine și de fidel, cine trebuie să se plângă.

Acest articol a apărut inițial pe Extracrispy.com.