Curtis Stone, de la Top Chef, vorbește despre coloane sonore pentru bucătărie și produse de bază pentru cămară

Pentru bucătarul australian Curtis Stone, răspunsul la mesele stelare de acasă se află într-o bucătărie bine aprovizionată și câteva ingrediente cheie. Când Stone nu toacă verdeață de sezon la noul său restaurant din L.A., Maude, tânărul tată (fiul său Hudson cu actrița Lindsay Price are 2 ani) co-găzduiește noul Bravo Top Chef Duelsși proiectarea inteligentă soluții pentru bucătarul de acasă. Aici, el oferă câteva dintre sfaturile sale preferate de divertisment, produse de bază pentru cămară și chiar o coloană sonoră de bucătărie, care este garantat pentru a demara petrecerea.

Ce este întotdeauna în frigiderul tău?Am întotdeauna o selecție frumoasă de brânzeturi, precum și o abundență de gustări bune, capere și murături. Fac mult murat și vara fac sos de roșii. Așadar, am toate acele lucruri gata de plecat când sosesc oaspeții!

Care sunt unele dintre cele mai importante elemente esențiale pentru uneltele tale de bucătărie?Câteva cuțite ascuțite, de înaltă calitate, sunt cele mai importante instrumente pe care le aveți în bucătărie. Și cu siguranță am nevoie de un sistem de sunet bun, astfel încât să pot suna melodiile mele preferate în timp ce gătesc. Cânt puțin rock and roll ca The Black Keys când mă pregătesc pentru serviciu la restaurantul meu

Ingredientul preferat care face să strălucească un fel de mâncare simplu?Trufe! Știu că sunt scumpe, dar nu mă pot abține când trufele sunt de sezon în lunile mai reci. Când am la îndemână o trufă superbă și mare, o rad peste mâncăruri simple precum lasagna, paste, omletă și risotto. Pe partea mai puțin extravagantă a lucrurilor, mă asigur întotdeauna că am ulei de măsline extravirgin de foarte bună calitate în dulap. Disponibil pe tot parcursul anului, este ca aurul lichid și fiecare bucătărie are nevoie de acest produs de bază - este esențial pentru a pregăti salate.

Care este stilul tău de divertisment?Eu și soția mea ne place să ne distrăm acasă. Adoptăm o abordare destul de relaxată și relaxată și gătim mâncăruri mari, în stil de familie, cum ar fi o lasagna de casă și salate. Toată lumea se ajută pe sine. Brunch-ul este întotdeauna o modalitate drăguță de a se distra și, pentru că suntem binecuvântați cu vremea minunată aici, în L.A., ne place să mâncăm afară.

Cea mai bună vacanță gastronomică în care ai fost vreodată?Când aveam 21 de ani, am plecat într-o excursie cu rucsacul în sudul Italiei. Am învățat cum să prepar cele mai delicioase paste de casă și cum să prepar cafeaua la perfecțiunea plină de corp. Nu voi uita niciodată faptul că ziua s-a învârtit complet în jurul gătirii și împărțirii alimentelor. Mi-a dat o apreciere și o înțelegere profundă pentru ingredientele proaspete – în Italia trăiesc cu adevărat o viață bună!

Curtis Stone este prezentată în numărul nostru din august 2014, disponibil în chioșcurile de ziare și pentru descărcare acum. În plus, obțineți rețeta pentru una dintre salatele sale preferate de vară: Creveți cu orz perlat, legume la grătar și vinaigretă cu mentă.