Sondajul a peste 23.000 de persoane de către Departamentul de Epidemiologie, I.R.C.C.S. Neuromed din Pozzilli, Italia, a descoperit că acest element fundamental al italianului dieta mediteraneana este legată de probabilitatea redusă de obezitate abdominală.
Înainte de a vedea acest lucru ca o undă verde pentru a încărca pe carbohidrați populari (asta este adesea ocolit în anumite diete datorită conținutului de gluten), este important de reținut că studiul nu spune că consumul de paste determină de fapt o reducere a IMC, ci doar că este asociat cu acesta. Italienii mănâncă, de asemenea, porții mai mici, deoarece pastele sunt de obicei considerate un prim fel mai degrabă decât un principal.
„Prin analizarea datelor antropometrice ale participanților și a obiceiurilor lor alimentare”, spune primul autor al studiului George Pounis într-un comunicat de presă, „am văzut că consumul de paste, contrar a ceea ce cred mulți, nu este asociat cu o creștere a greutății corporale, ci dimpotrivă. Datele noastre arată că savurarea pastelor în funcție de nevoile indivizilor contribuie la un indice de masă corporală sănătos, circumferință mai mică a taliei și un raport mai bun dintre talie și șold.”