Suntem cu toții atât de ocupați în zilele noastre încât este ușor să fii cuprins de haos și să ai o sănătate nu prea mare alegeri (crede-ne – există o brutărie Magnolia chiar lângă birourile noastre care ne sună la fiecare zi!). Dar astăzi este Ziua Mondială a Sănătății: ziua perfectă pentru a începe să faceți alegeri mai bune.

Astăzi, promitem să sărbătorim Ziua Mondială a Sănătății bând mai multă apă, dormind o noapte întreagă (obțineți soluția Netflix devreme!) și mergând în bucătărie pentru a face un fel de mâncare frumos și sănătos.

În numărul nostru din aprilie, îndrăgitul bucătar din Boston, Barbara Lynch, ne-a promis: „Puteți face o masă grozavă cu patru ingrediente geniale.” Pentru a-și demonstra punctul de vedere delicios, Lynch a gătit o masă care este în părți egale drăguță și sănătos. Acest fel de mâncare de somon prăjit cu fasole albă și spanac este satisfăcător și plin de Omega-3, proteine ​​și vitamine. Sfat profesionist: pregătiți un lot de gustul minunat de măsline și lămâie pentru pește, bruschetă sau chiar un sandviș cu curcan.

Citiți mai departe pentru rețeta delicioasă și hrănitoare.

Această funcție a apărut inițial în numărul nostru din aprilie. Pentru mai multe povești ca asta, Aboneaza-te la În stilacum.

Somon

Porții: 4

Ingrediente:

4 linguri. ulei de măsline (divizat) 1 lb. Spanac proaspăt, tulpinile dure îndepărtate, frunzele bine spălate și uscate15 oz. conserva de fasole albă, clătită și scursă de sare Kosher Piper negru proaspăt măcinat 2 linguri ulei de semințe de struguri sau canola 4 fileuri de somon, 5 până la 6 oz. fiecare, de preferință piele pe Olive-Lemon Relish (opțional; urmează rețeta) Fleur de sel, sau orice sare grunjoasă Rețetă:

1) Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderență la foc mediu-mare. Adăugați spanacul; arunca usor. După ce s-a ofilit, turnați orice exces de lichid.2) Reduceți focul la mediu-mic, apoi adăugați fasole și 2 linguri ulei de măsline; se încălzește aproximativ 5 minute. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Pune deoparte 3) Încinge uleiul de sâmburi de struguri într-o altă tigaie mare la foc mediu-mare. Odată fierbinte, adăugați fileuri de somon, cu pielea în jos. Gatiti fara sa le miscati pana cand pielea este rumenita si crocanta (3 pana la 5 minute). Fii răbdător. Dacă încercați să ridicați somonul prea devreme, pielea se va lipi de tigaie. Folosiți o spatulă pentru a răsturna peștele; gătiți încă 3 până la 5 minute, sau mai mult după cum doriți. Asezonați cu sare și piper.4) Pentru a servi, împărțiți fasolea și spanacul în patru farfurii. Puneți somonul deasupra. Adăugați o bucată de gust. Terminați cu un vârf de floare de sal.

Gust de măsline-lămâie

Face: aproximativ 1 cană

Ingrediente:

½ cană măsline Picholine fără sâmburi, mărunțite sau alte măsline verzi curate cu saramură1 lămâie, de preferință Meyer, decojite, segmentate și tocate; suc stors și rezervat2 linguri ulei de măsline extravirgin2 linguri pătrunjel proaspăt tocat 1 eșalotă mică, tocată fin½ linguriță miere, plus încă gust dacă folosești o lămâie obișnuită ½ linguriță oțet de vin, de preferință chardonnay ¼ linguriță sare kosher, plus mai mult după gust Negru proaspăt măcinat piperReteta:

Într-un castron mediu, amestecați ușor toate ingredientele, inclusiv sucul de lămâie rezervat. Gustați și adăugați mai multă miere, sare și piper, dacă este necesar.

Această rețetă a fost adaptată cu permisiunea de la Stir: Amestecând-o în tradiția italiană, de Barbara Lynch.