Nu există niciodată un moment greșit pentru a mânca pâine cu banane și rareori o pâine pe care să nu o iubim. Rețeaua alimentară găzduiește versiunea Nigellei Lawson, care poate fi găsită în noua ei carte Simply Nigella: Feel Good Food ($20; amazon.com) nu face excepție, mergând peste și mai mult cu adăugarea de cardamom și sâmburi de cacao pentru un finisaj mai afumat. Un alt bonus? Lawson reduce zahărul în rețetă, astfel încât să puteți mânca pâinea la micul dejun fără vină. În plus, este banană pâine, deci practic este un fruct... nu? Ascultă cum pregătește ea tratarea de dimineață cu informațiile de mai jos.
2 linguri de cardamom măcinat sau semințe din 1 lingură păstăi de cardamom, măcinate
1. Preîncălziți cuptorul la 350 °F și puneți o căptușeală de hârtie în tava de pâine (sau tapetați fundul cu hârtie de copt și ungeți părțile laterale cu puțin ulei vegetal).
2. Eu fac totul folosind un mixer de sine stătător, dar un bol și un tel electric, sau o lingură de lemn și multă unsoare de cot ar fi bine. Se zdrobesc bananele (și dacă nu folosiți un mixer de sine stătător, utilizați mai întâi o furculiță și un bol mic, altfel paleta plată a unui mixerul de sine stătător va face) și bateți 1 ou o dată, urmat de iaurt sau zara, apoi uleiul și bateți totul împreună. Măsurez făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și cardamomul într-un castron și amestecăm împreună, în timp ce se întâmplă acest lucru.
3. Reduceți viteza în timp ce adăugați ingredientele uscate, treptat, bătând tot timpul, apoi dați din nou viteza puțin mai mare și bateți timp de 1 minut până când toate ingredientele sunt uscate încorporate. Poate fi necesar să răzuiți bolul în jos și să dați o scurtă bătaie finală dacă observați că făină se lipește de marginile vasului. Apoi, folosind o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn, îndoiți sâmburele de cacao cu mâna și transferați amestecul în preparatul dvs. tava și apoi la cuptor pentru 1 oră (este înțelept să începeți verificarea la 45 de minute) sau până când iese un tester de prăjituri curat.
4. Așezați tava de pâine pe un grătar și lăsați pâinea cu banane în tavă până se răcește. Scoateți-l afară, în căptușeala lui de hârtie (sau hârtie de pergament), și înfășurați cu mai mult pergament și apoi folie de aluminiu și păstrați o zi – dacă puteți – înainte de a mânca.
Notă de înghețare: Poate fi congelat până la 3 luni. Înfășurați tortul într-un strat dublu de folie de plastic și un strat de folie de aluminiu. Pentru a dezgheța, desfaceți și puneți pe un grătar la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore. Sau înfășurați feliile individuale în folie de plastic și puneți-le într-o pungă resigibilă și dezghețați-le prăjindu-le la foc mic.