Smorgasburg, un festival alimentar săptămânal cu locații în Prospect Park și Williamsburg, Brooklyn, este unul dintre cele mai populare din New York. aglomerate la atracții gastronomice, cu peste 100 de vânzători locali și regionali și cu peste 10.000 vizitatori zilnic. Lansat în 2011 de cei din spatele pieței populare Brooklyn Flea, Smorgasburg a devenit rampa de lansare pentru o mână de gustări celebre pe Instagram, precum celebrele Ramen Burger. Așa că nu este surprinzător faptul că, la doar două săptămâni după sezonul său 2016, noile oferte ale Smorgasburg fac deja furori pe internet. Un caz concret: Prajitura cu picături de ploaie, o creație gelatinoasă menită să imite o picătură enormă de ploaie, ați ghicit.
Dar există și alte completări la grupul de furnizori din acest an care nu ar trebui să treacă neobservate. „În fiecare an, cei mai noi membri ridică nivelul de profesionalism”, spune Eric Demby, co-fondatorul Smorgasburg. „Oamenii aplică în fiecare zi... Îi intervievăm Bazin cu rechini
-stil, întrebăm despre experiența lor, cum fac ceea ce fac”, explică el. Și deși echipa încearcă să evite orice suprapunere a vânzătorilor, în cele din urmă „alege în funcție de cine iubim”, spune Demby, care a remarcat o creștere a bucătăriei asiatice în acest sezon. Mai jos, câțiva dintre noii veniți preferați ai lui Demby și Instagram.RELATE: Faceți cunoștință cu Laura Miller, bucătarul vegan hilar de la Tastemade
Tortul cu picături de ploaie
Credit: Tim Ireland
„Prăjitura” menționată mai sus — o combinație de apă naturală de izvor și agar (un înlocuitor vegan al gelatinei) servită cu un întuneric, sirop dulce și făină de soia prăjită — a fost imaginat de Darren Wong, care a fost inspirat de un desert similar pe care l-a descoperit în Japonia. Felul de mâncare jucăuș își face deja un nume în N.Y.C. si dincolo.
Kimchi Kooks
Credit: Prin amabilitatea lui Kimchi Kooks
„Sunt atât de dulci”, spune Demby despre duoul mamă-fiu care servește kimchi în loturi mici la piața din acest an. Kate Kook folosește rețete care datează de la fabrica de bere de vin de orez a bunicului ei din Coreea pentru a face delicioase kimchi la borcan, clătite cu fasole kimchi mung și găluște cu kimchi.
LEGĂTATE: 3 moduri ușoare de a vă face produsele de curățare ecologice
Wowfuls
Credit: wowfulls/Instagram
Cei trei din Brooklyni din spatele Wowfulls servesc una dintre deliciile lor preferate din copilarie: Vafe cu ouă în stilul anilor 1950 din Hong Kong (cunoscute sub numele de Gai Dàn Jai), umplute cu înghețată și o varietate de distracție toppinguri. Încearcă Matcha și Chip de ciocolată albă, care vine presărat cu mușcături de mochi și bețișoare de ceai verde.
Yakitori Tatsu
Credit: Prin amabilitatea lui YAKITORI TATSU
Da, frigăruile sale de carne la grătar sunt delicioase (cuvântul japonez „yakitori” se traduce prin „pui la grătar”), dar Yakitori Tatsu vinde și yakitori fondue, iar dacă nu ați încercat niciodată să înmuiați carnea de vită Kobe în brânză fierbinte și clocotită, acum este șansa ta.