În ciuda temperaturilor neobișnuit de calde aici, pe Coasta de Est, mai avem încă câteva săptămâni de iarnă înaintea noastră. (Primăvara vine oficial pe 20 martie!) Profităm de vremea rece în scădere, bucurându-ne de ultimele noastre două loturi de supe confortabile și consistente, cum ar fi Supa de legume cu rădăcină de iarnă de la Supa ($13; amazon.com), o carte de bucate scrisă de expertul în wellness Alison Velázquez. Această rețetă combină dovlecei, cartofi dulci, păstârnac și țelină pentru un amestec fin și cremos. Bonus: îngheață bine până la opt săptămâni, ceea ce înseamnă că vei fi complet pregătit dacă Jack Frost revine pentru un bis. Încercați rețeta de mai jos.
LEGATE: 3 sfaturi pentru a face Margarita perfectă (plus o rețetă fără eșec)
Supă de rădăcină de iarnă
Face 10 căni; fiecare porție este de 2 căni
Ingrediente
3 linguri ulei de cocos
3 căni de ceapă, tăiată cubulețe
2 linguri de usturoi, tocat
1 cană de cartof dulce, decojit și tăiat cubulețe
1 cană de dovleac, curățați și tăiați cubulețe
1⅓ cani de pastarnac, curatat si taiat cubulete
1 cană țelină, curățată și tăiată cubulețe
8 căni de apă purificată
1 lingurita de cimbru proaspat, tocat
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper
LEGĂTATE: O rețetă de Ramen Mac și brânză pe care veți dori să o faceți în seara asta
Directii
1. Într-o oală mare, încălziți ulei de cocos la foc mediu timp de 2 minute. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați cartofi dulci, dovleac, morcov, păstârnac, țelină și apă. Se mărește căldura și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute sau până când legumele sunt fierte. Se ia de pe foc.
3. Transferați conținutul oală în blender și adăugați cimbru. Pasează cu grijă până când se omogenizează și se combină bine. Se condimentează cu sare și piper.