Cum să alegi cea mai bună sticlă de Bubbly

Indiferent dacă prăjiți logodna prietenei tale sau pur și simplu aveți un brunch de weekend, există o mulțime de momente oportune pentru a savura un pahar răcoritor de spumă. Găsirea celui potrivit, totuși, poate fi uneori o experiență stresantă. Pentru a ne ajuta să navigăm în lista în continuă creștere de opțiuni gazoase de pe piață astăzi, am apelat la Pauline Lhote, vinificatoarea vinăriei din California. Domeniul Chandon, să ne învețe pe tema Vinului spumant 101. Consultați mai jos lista ei de termeni și sfaturi de cumpărături pe care trebuie să le cunoașteți.

Șampanie: Pentru a dobândi prestigioasa etichetă „Șampanie”, vinul spumant trebuie să fie făcut în Champagne, Franța; realizat din struguri tradiționali de șampanie (chardonnay, pinot noir și pinot meunier); și urmează o tehnică tradițională de vinificație care presupune ca lichidul să fie fermentat în sticlă, nu în rezervoare. Prețul mai mare se datorează prețului strugurilor, care sunt mai scumpi decât oricare altul. Dintre cele trei (șampanie, prosecco și cava), acesta este cel mai puțin dulce și are cele mai fine bule.

Cava: La fel ca și șampania, acest vin spumant spaniol este fermentat în sticlă, dar folosește struguri mai puțin scumpi, ceea ce duce la un preț mai mic. Bulele de cava sunt mai fine decât cele găsite în prosecco, dar mai mari decât șampania și sunt de obicei mai dulci decât șampania.

Prosecco: Fabricate în Italia, aceste vinuri sunt făcute prin metoda Charmat, ceea ce înseamnă că sunt fermentate mai întâi în rezervoare, iar apoi îmbuteliate. Prosecco este în general mai dulce decât cava și are cele mai aspre bule.

Vin spumant: Termen general pentru toate tipurile de vinuri gazoase care nu urmează nicio tehnică tradițională de vinificație pe care o fac cele trei enumerate mai sus. În plus, poate veni din orice locație, din California până în Elveția.

LEGATE: Beneficiile pentru îngrijirea pielii ale șampaniei

În ultima etapă de producție, vinurile spumante se adaugă zahăr pentru a uniformiza aciditatea. În funcție de cât de dulce se adaugă, sticla rezultată va cădea sub una dintre aceste etichete care sunt enumerate mai jos de la cea mai dulce la cea mai uscată. Când vine vorba de asocieri cu alimente, o abordare sigură este să potriviți băutura cu felul de mâncare, recomandă Lhote, adăugând că amestecurile dulci complementează deserturile, iar soiurile acide sunt mai potrivite pentru salate.

Doux: Acest lucru este la fel de dulce pe cât vin. Ia-l cu o creme brulee.

Demi-Sec, Sec și Extra Sec: Încă pe scară dulce, acestea se potrivesc bine cu deserturile, dar se potrivesc surprinzător de bine și cu mâncăruri asiatice picante.

Brut și Extra Brut: Acum ne îndreptăm spre teritoriul uscat. Spre deosebire de soiurile mai dulci, un vin Brut este foarte versatil și poate fi savurat singur sau cu o gamă largă de alimente, de la salate și prăjituri cu crab până la pizza și pui, spune Lhote.

RELATE: Spune noroc acestei rețete de ghiocete umplute cu Prosecco

Clasic: Nivelul de intrare al unei vie.

rezervă: semnifică faptul că sticla a fost învechită de ceva timp (care poate varia de la câțiva ani la câțiva) pentru rezultate mai complexe.

Prestigiu: Aceste cupaje sunt realizate din cei mai prestigioși struguri de la cramă.

Sticlele între 15 USD și 20 USD sunt un bun punct de plecare dacă nu sunteți sigur ce să obțineți și mai ales dacă încercați să impresionați o gazdă a unei petreceri sau socrii.

La fel ca uleiul de măsline, vinurile pot fi compromise cu lumină excesivă, motiv pentru care multe vinuri spumante sunt ambalate în sticle de culoare închisă. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să nu riscați să „gătiți” vinul, care va transforma aromatele ideale în ceva mai asemănător cu varza, ne sfătuiește Lhote.

LEGATE: Paharul potrivit din care să bei șampanie (Nu este un flaut!)

Ca sfat final, știți ce funcționează – și ce nu – pentru a menține bulele să curgă. Ați introdus vreodată o lingură, cu mânerul în jos, în gâtul unei sticle, sperând să păstrați bulele? Îmi pare rău, dar nu face nimic, spune Lhote. Singura modalitate prin care poți întinde o sticlă de șampanie mai mult de câteva ore este să-ți iei un dop de sticlă de șampanie (8 USD; surlatable.com) — care vă va menține vinul într-o formă bună timp de până la trei zile.