O alta Ziua Recunoștinței, un alt frigider plin de rămășițe. În fiecare an ne mâncăm cu lăcomie umpluți și în fiecare an presupunem că nu ne vom mai putea uita niciodată la curcan, piure de cartofi sau umplutură. Și totuși, ca un ceasornic, ne trezim vinerea următoare mai înfometați ca oricând și punem cu grijă toate resturile în sandvișuri delicioase dezordonate.
Dar chiar dacă nu te sături de mâncarea în sine, s-ar putea să te plictisești de sandvișuri cu curcan. Așa că am apelat la Geoffrey Zakarian, fost campion Iron Chef și restaurator cu stea Michelin, pentru câteva modalități experte și creative de a se relaxa pe acel munte de resturi de Ziua Turciei.
Treceți prin acea comă alimentară și citiți mai departe pentru sfaturile sale ingenioase.
„Folosiți piure de cartofi ca topping pentru plăcinta Shepherd’s, cu niște cheddar mărunțit și ascuțit adăugat deasupra înainte de coacere.”
„Adăugați un ou la 2 căni de umplutură și rulați în găluște. Braconați în niște supă de curcan pentru a face supă de găluște cu resturi de legume prăjite. Sau, o prăjiți la foc mare într-o tigaie antiaderentă. Combinați restul de piept de curcan tăiat cubulețe și puneți deasupra un ou prăjit pentru un hash delicios.”
„Incorporați caserola de fasole verde rămasă în paste, împreună cu câteva ciuperci și pulpe de curcan mărunțite, pentru o pastă mai cremoasă.”
„Folosiți umplutura rămasă de plăcintă cu dovleac pentru a umple în pâine prăjită. Serviți cu sos de merișoare și niște sirop de arțar.”
„Păstrează oasele de curcan prăjite și pune-le într-o oală cu apă pentru a acoperi cu patru centimetri, și câteva ierburi proaspete și legume simple, cum ar fi morcovi, țelină și ceapă. Se fierbe timp de o oră, se strecoară și se răcește. Acest bulion poate fi congelat și păstrat timp de până la trei săptămâni și folosit pentru supe, paste sau risotto cu carne de curcan.”