Brioșe cu amestec de banane-Trail - Obțineți rețeta

Brioșele portabile, delicioase și, în general, fără mizerie, sunt răsfățul perfect pentru un mic dejun din mers sau gustare — cuvântul cheie fiind „tratare”. Problema cu a vă răsfăța în mod regulat cu aceste bunătăți de mărimea palmei este că sunt de obicei încărcat cu zahar rafinat. Din fericire, talentații bucătari la Bucătăria de testare a Americii a creat o brioșă delicioasă cu doar 8 grame de zahăr, față de cele 20 de grame obișnuite. Rețeta pentru Brioșe Banana-Trail Mix vine din noua lor carte Dulce natural: coaceți toate preferatele dvs. cu 30% până la 50% mai puțin zahăr ($16; amazon.com).

„Între zahărul granulat și dulceața concentrată a fructelor uscate, brioșele tradiționale cu banane-trail mix oferă un punch de zahăr. Am sperat că bananele dulci în mod natural ar putea nu numai să ofere aromă, ci și să elimine nevoia de adaos de zahăr”, scriu oamenii de la America’s Test Kitchen. „Pentru a include cât mai multă aromă de banane am putut, am folosit șase banane întregi foarte coapte. Dar, odată făcute piure, bananele au adăugat prea multă umezeală și au făcut brioșele moale și moale. Pentru a preveni acest lucru, am pus bananele la microunde pentru a le încuraja să elibereze excesul de umiditate. În loc să aruncăm lichidul (și aroma) la scurgere, am decis să-l reducem pentru a concentra dulceața și aroma de banane.” Ei adaugă: „În ceea ce privește amestecul de trasee, am constatat că brioșele erau destul de dulci fără cele uscate. fructe. În schimb, am adăugat o combinație de nuci tocate, ovăz și semințe de floarea soarelui pentru a oferi brioșelor profunzime, nuci plăcute și o aromă caldă, prăjită, fără a adăuga grame de zahăr nedorite. Asigurați-vă că utilizați banane foarte coapte, foarte pete (sau chiar negre) pentru aceste brioșe. Nu înlocuiți ovăzul rapid, ovăzul instant sau ovăzul tăiat din oțel în această rețetă.” Onorează-ți corpul

LEGĂTATE: Hummus de sfeclă este scufundarea de care nu știai că ai nevoie

Brioșe cu amestec de banane-trail

Face 12 briose

Ingrediente
3/4 cana nuci, tocate
1/4 cană (3/4 oz) de ovăz rulat de modă veche
1/4 cană semințe de floarea soarelui
6 banane mari foarte coapte (2 1/4 lbs), decojite
10 linguri de unt nesarat, topit si racit
2 ouă mari
2 linguri extract de vanilie
2 căni (8 oz) de făină de prăjitură
2 1/2 linguriță praf de copt
1 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare

LEGATE: Tot ce trebuie să știți despre gătitul cu vinete

Directii
1. Ajustați grătarul cuptorului în poziția de mijloc sus și încălziți cuptorul la 400°F. Ungeți o formă de brioșe de 12 căni. Prăjiți nuci, ovăz și semințe de floarea soarelui într-o tigaie de 12 inchi la foc mediu până când devin aurii și parfumate, 8 până la 10 minute; lasa sa se raceasca.

2. Puneți bananele într-un castron, acoperiți și cuptorul cu microunde până când bananele sunt moi și au eliberat lichid, aproximativ 5 minute. Transferați bananele într-o strecurătoare cu plasă fină pusă peste bol și lăsați să se scurgă, amestecând ocazional, aproximativ 15 minute; ar trebui să aveți 3/4 până la 1 cană de lichid.

3. Transferați lichidul într-o cratiță medie și transferați bananele într-un bol gol. Gatiti lichidul de banane la foc mediu-mare pana scade la 1/3 cana, 8 pana la 10 minute. Adăugați lichid redus în castronul cu banane și zdrobiți cu piure de cartofi până când este în mare parte omogen. Bateți untul, ouăle și vanilia.

4. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați amestecul de banane până se combină. Încorporați nuci, ovăz și semințe de floarea soarelui.

5. Împărțiți aluatul în mod egal între ceștile de brioșe pregătite. Coaceți până când scobitoarea introdusă în centrul brioșelor iese curată, 18 până la 22 de minute, rotind forma pentru brioșe la jumătatea coacerii.

6. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar și lăsați să se răcească timp de 20 de minute înainte de servire.