Îmbrăcată cu arome strălucitoare și care oferă o senzație de crocant satisfăcătoare, această salată plină de viață primește un plus de strălucire de la ardeiul iute roșu tocat din dressing. Restaurantul vietnamez bucătarul Jimmy Tu din New York Buncăr, în Queens, a creat amestecul savuros de varză juliană și morcov cu gândul la vară. „Textura ușoară este însuflețită de mentă, lime și chili.”
Porti 4
Timp total: 55 minute Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 30 minute, plus 10 minute pentru răcireIngrediente:
1 lb. piept de pui 1 lingurita suc de lamaie2 linguri sos de peste 2 linguri zahar 1 catel de usturoi, tocat 1 chili rosu, tocat 2 linguri ulei de masline 4 cani varza rosie taiata juliana (1 cap) 1 cana morcovi taiati juliana (3 morcovi medii) ½ cană ceapă roșie tăiată felii subțiri¹/₃ cană frunze de mentă tăiate julien, plus frunze întregi de mentă pentru garnitură2 linguri de susan prăjite2 linguri de eșalotă crocantă¼ cană zdrobită prăjită arahidePentru pui:
1. Se pune puiul intr-o cratita si se acopera cu apa.2. Se fierbe 10 minute, apoi se stinge focul si se lasa puiul la braconat 20 de minute in apa fierbinte.3. Scoateți puiul și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Tocați puiul.
Pentru imbracare:Într-un castron mediu, amestecați sucul de lămâie, sosul de pește, 4 linguri de apă și zahărul până când zahărul se dizolvă. Se amestecă cu usturoi, chili și ulei de măsline.A asambla:
1. Într-un castron mare, amestecați puiul, varza, morcovii, ceapa și menta tăiată julien cu dressing.2. Acoperiți cu frunze întregi de mentă, semințe de susan, eșalotă și alune.Vrei mai multe rețete sublime de salate de vară? Ridică august problema de În stil, disponibil la chioșcurile de ziare și pentru descărcare digitală acum.