Cand Sărbătoarea Pădurii (Antropologie, 35 USD), o nouă carte de bucate de la Erin Gleeson, a aterizat pe biroul nostru, am crezut că am murit și am mers într-un rai foarte demn de Pinterest!

Cartea de bucate inovatoare este așezată în pagini duble: o pagină este un colaj artistic de ingrediente și instrucțiuni scrise de mână; celălalt este o fotografie delicioasă a produsului finit.

„Când mă uit la o rețetă, vreau să pot scana ingredientele, să văd imaginea preparatului finit și să am o idee de bază despre cum l-aș putea face”, spune Gleeson. „Scopul meu cu această carte este să prezint rețete accesibile în acest fel: vizual, frumos, simplu.”

Gleeson a creat prima dată Sărbătoarea Păduriica blog, când ea și soțul ei și-au dezrădăcinat viețile din New York și s-au îndreptat spre vest. Pădurile cu mușchi au înlocuit străzile din beton, iar Gleeson, un fotograf alimentar de comerț și pasionat de acuarelă, la alegere, a fost inspirat de schimbarea decorului.

„Când am început să-mi arăt munca San Francisco

click fraud protection
editori de reviste și cărți de bucate, a devenit din ce în ce mai clar că sensibilitatea West Coast era departe de munca mea minimalistă/slick/bine luminată, filmată în restaurantele de lux din orașele mari”, scrie Gleeson în prefața cărții. „Clienții mei potențiali din Bay Area doreau mai puțină spumă de sfeclă și mai multe chipsuri de kale... așa că am început să gătesc și filmare și am început un blog, numindu-l „Sărbătoarea pădurii”, în principal, ca să am un link către care să-l trimit editori. „Ei vor pământesc, pot să le dau pământesc!”, m-am gândit.”

Pe măsură ce blogul ei a crescut în popularitate, Gleeson a reușit să-și creeze cartea de bucate de vis. Un bucătar autodidact care este un devot al produselor proaspete – orice este în livrarea ei CSA (agricultura susținută de comunitate) este de obicei, ceea ce este pentru cină — ea a creat o arhivă de rețete vegetariene sănătoase, care sunt la fel de minunate, pe atât de ușor de făcut face.

Sărbătoarea Pădurii este dincolo de frumos. Este transformatoare. Parcurgerea cărții este ca și cum ai fi dus departe. Dintr-o dată, te afli în cabana lui Erin de pe Coasta de Vest, îngropată adânc printre sequoiaurile falnice, pașii amuți de mușchi. Pe măsură ce lumina aurie trece prin seara devreme, Erin produce o varietate de bunătăți demne de saliva, care plin de culoare și arome simple.

Ca o scurtă privire în cartea ei, Gleeson a organizat masa perfectă de weekend de Ziua Memorialului pentru noi! De la cocktailuri la desert, pregătește-te să organizezi cea mai frumoasă cină pe care ai avut-o vreodată.

Autor al Sărbătoarea Pădurii Erin Gleeson are o filozofie simplă când vine vorba de legume. „Produsele colorate sunt principala inspirație pentru felurile mele de mâncare și prefer să păstrez lucrurile simple pentru a evidenția cu adevărat aroma naturală”, scrie Gleeson în cartea ei de bucate. „Este uimitor ce pot scoate doar puțin ulei de măsline și sare într-o legumă!”

O să ai nevoie:
1 buchet sparanghel (aproximativ 30 de tulpini)
1 foaie de aluat foietaj (2 foi vin într-un format de 17 oz. sau cutie de 480 g)

• Tăiați aluatul foietaj în fâșii de ¼ inch
• Înfășurați 1 fâșie de aluat în jurul fiecărei tulpini de sparanghel
• Aranjați pe o foaie de copt unsă
• Atunci? se presara cu parmezan, sare si piper
• Coaceți la 375° F timp de 15 minute sau până când devin aurii

„Servim întotdeauna bere și vin la petrecerile noastre, dar este distractiv să bei o băutură „specială” de împărțit”, spune Gleeson. De Ziua Memorialului, îi place să prăjească vara care se apropie cu acest pulverizator de castraveți crocant și răcoritor.

„Am găzduit (petreceri) în mod constant, care este locul în care s-au născut multe dintre aceste rețete”, a spus Gleeson despre viața socială a ei și a soțului ei. „Și, din moment ce nu aveam prea mult timp să mă pregătesc, rețetele erau în mod ideal rapide, ușoare, accesibile și frumoase.”
Un exemplu perfect al mâncărurilor sale cu întreținere redusă și cu aromă ridicată sunt aceste împachetări delicioase cu salată feta.

„Oricât de mare ar fi masa, eu sunt unul dintre acei oameni care au întotdeauna loc pentru desert”, spune Gleeson. Noi de asemenea! Mai ales dacă desertul înseamnă că ne putem răsfăța cu una dintre aceste cupe de mousse cremoase și de vis.

• Topiți 4 oz. (115 g) ciocolată neagră sau cu lapte într-un castron de metal peste o oală cu apă clocotită (aproximativ 1 bar)
• ½ linguriță de scorțișoară, 1 lingură de zahăr brun, 2 căni (500 g) de ricotta
• Se amestecă totul într-un robot de bucătărie timp de 30 de secunde, apoi se pune cu lingura în patru cești de 3 inchi și se răcește 1 oră
• Înainte de servire, acoperiți cu frișcă și așchii de ciocolată (Erin folosește un curățător pentru a face tals)