Dacă vrei să intri în tendința poké, dar nu mănânci pește, ai noroc. Delicatesa hawaiană, făcută din bucăți de ton crud marinate în sos de soia și ulei de susan, are un efect serios. moment culinar din L.A. și N.Y.C., determinând fiecare vegan care apreciază un produs alimentar agitat să experimenteze FOMO debilitant. Din fericire, restaurantul inspirat de insula Sidef în East Village din N.Y.C. oferă o soluție delicioasă: o versiune de mango făcută cu roșii, jicama și nuci de macadamia - prima dintr-un nou set de oferte de meniu fără carne. „Textura mangoului și roșiilor amintește de peștele crud, dar pentru cei care mănâncă zguduiți ca mine, este complet accesibilă”, spune bucătarul Daphne Cheng. În stil. Citiți mai departe pentru rețetă.

Pentru poké
2 mango verzi, zaruri mari
3 roșii, zaruri mari
2 jicama, zaruri mari
1/4 cană nuci de macadamia tocate și prăjite

Pentru sos
1/2 cană sos de soia
2/3 cană vin de orez
2/3 cană apă
1/2 cană suc de lămâie
1 lingurita coaja de lime
2 linguri sos chili
1 lingura ulei de susan

click fraud protection

1 ceapă tulpină, numai verde, tăiată subțire pe bias
1 catel de usturoi, tocat
ghimbir de 1/4 inch, decojit și ras

1. Se amestecă toate ingredientele enumerate pentru sos.
2. Adăugați mango, jicama și roșia și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
3. Folosind o friteuză (sau dacă nu aveți una, un termometru) încălziți uleiul la 350ºF. Prăjiți orezul până devine ușor auriu și complet crocant.
4. Amestecați amestecul de mango verde cu macadamia tocată și 1 lingură de orez crocant per porție.