Anul acesta, sărim peste chifle și servim această pâine de porumb incredibilă, stropită cu unt de miere de Ziua Recunoștinței.
„Când eram copil, pâinea de porumb a bunicii a fost întotdeauna preferata mea de Ziua Recunoștinței”, spune Jeremiah Bacon, bucătar la mult lăudat Macintosh restaurant în Charleston. „Îmi place această versiune pentru că ceaiurile oferă un contrast proaspăt, verde cu făina de porumb”. Preferă mălaiul grosier, mai texturat, de la Anson Mills local (6 USD/12 oz.; ansonmills.com) la soiuri mai fin măcinate, care pot fi de calitate inferioară. Folosind o tigaie rotundă din fontă, este mai ușor să scoateți pâinea. Bacon sugerează, de asemenea, să-și perieze untul de miere imediat după coacere, astfel încât aroma să se înmoaie imediat.
Servește: 8–10Timpul total: 1 oră, 10 minute (inclusiv timpul de răcire)Timp activ: 20 de minuteFaceți înainte: Pâine de porumb (1 zi)
Ingrediente:
1¼ cani faina de porumb1¼ cani faina universala2 linguri zahar1½ lingurita bicarbonat de sodiu½ lingurita praf de copt1 lingurita sare 1 ou 1¾ cani lapte de unt6 linguri unt nesarat, topit, divizat2 linguri miere1 ceapa, tocata subtiri
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F.
2. Bateți făina de porumb, făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un castron mare.
3. Bateți oul, zara și 4 linguri de unt topit într-un castron mic. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate, amestecând până când se combină.
4. Încinge o tigaie din fontă de 10 inchi la foc mare cu 1 lingură de unt topit. Se toarnă aluatul în tavă. Transferați la cuptor și coaceți până când devine maro auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25-30 de minute.
5. Chiar înainte ca pâinea de porumb să se coacă, faceți toppingul: Combinați mierea și 1 lingură de unt topit.
6. Scoateți pâinea de porumb din cuptor și ungeți imediat toppingul, apoi presărați ceai verde. Serviți cald.
RELATE: Gândiți-vă la Ziua Recunoștinței cu această rețetă de gratin de varză de Bruxelles