În Ziua Recunoștinței, sări peste vechea rețetă de caserolă cu fasole verde a mătușii Ida în favoarea acestui fel de mâncare unic și gustos.

Cu un semn din cap către diversitatea etnică a lui Houston, bucătarul Chris Shepherd, care conduce high, dar acasă Sub burtă, contracă tariful mai sățios de Ziua Recunoștinței cu acest fel de mâncare cu accent vietnamez. Fasolea crocantă și bame sunt însuflețite cu un „amestec de umami citrice, acru, amar” care provine din note de coriandru, usturoi și lime. Rețeta evidențiază sosul de pește Red Boat preferat de Shepherd (20 USD/17 fl. oz.; amazon.com).

Servește: 6–8 Timpul total: 50 de minute Timp activ: 30 minute

Ingrediente:

1 lb. bame, tăiată și feliată 1 lb. fasole verde, tăiată 1 lingură oțet de vin de orez ¹⁄₃ cană sos de pește 2 linguri de zahăr brun 1 cățel de usturoi, 5 crenguțe de coriandru decojite, plus ¼ de cană frunze de coriandru, tocate și câteva în plus pentru a servi 2 linguri suc de lămâie

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 450°F.

2. Combinați bame și fasolea pe o foaie de copt (fără ulei); se prăjește timp de 20 de minute, până când se rumenește și se înmoaie. 3. Combinați oțetul, sosul de pește, zahărul, usturoiul și crenguțele de coriandru într-o cratiță mică cu 2 lingurițe de apă. Se aduce la foc mic la foc mare; gătiți până se reduce aproape la jumătate, 6 până la 8 minute. Se strecoară și se lasă deoparte. 4. Cu trei minute înainte de a scoate legumele din cuptor, încălziți o tigaie mare la foc mare până când tigaia este foarte fierbinte. Scoateți legumele din cuptor; turnați sosul rezervat în tigaie (ar trebui să sfârâie și să dea un clocot aproape instantaneu); se ia de pe foc. 5. Adăugați legumele în tigaie; se amestecă până se îmbracă. Se amestecă coriandru tocat și sucul de lămâie. 6. Acoperiți cu mai mult coriandru.

RELATE: Rețetele preferate de Ziua Recunoștinței ale Ina Garten