Doar mirosul acestor scones din cuptor va face oaspeții să leșine. Brutarii din Brooklyn, Agatha Kulaga și Erin Patinkin, își prezintă cu îndemânare semnătura dulce-sarat cu această rețetă din noua carte de bucate a duo-ului, În cuptor ($21, amazon.com), numit după celebrul lor magazin. „Nu găsiți adesea arome de rozmarin și coacăze împreună”, spune Patinkin. "Dar toata lumea se indragosteste de aceste scones!"
Citiți mai departe pentru a reproduce această rețetă delicioasă!
LEGĂTATE: 40 de bucătari împărtășesc alimentele lor preferate confortabile în beneficiul UNICEF și copiilor aflați în dificultate
Produce: 8 chifleTimpul total: 1 oră, 10 minuteTimp activ: 40 de minuteFaceți înainte: Congelați aluatul nefiert, tăiat în triunghiuri, într-o pungă de plastic până la o lună înainte de coacere.
Ingrediente
3 căni de făină universală 1/4 cană plus 1 lingură zahăr granulat 1 1/2 linguriță praf de copt 3/4 linguriță sare de mare 1 baton unt nesărat foarte rece, tăiat cubulețe1 cană uscat coacăze2 linguri de rozmarin tocat mărunt1 1/2 cani de smântână rece, plus mai multă pentru periaj zahăr, pentru stropire (încercați soiul turbinado grosier pentru mai mult crunch)
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 425°F.
2. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Într-un castron mare, amestecați făina cu zahărul, praful de copt și sarea. Peste ingredientele uscate se împrăștie untul și, folosind degetele sau un blender de patiserie, ciupiți sau tăiați untul în făină până ajunge la dimensiunea unei mazăre mică. Se amestecă coacăzele și rozmarinul, apoi se amestecă cu smântână groasă până se formează un aluat uscat și plin.
3. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și frământați ușor până când se îmbină. Întindeți aluatul cu o grosime de 3/4 inch, apoi îndoiți-l în jumătate; repetați întinderea și plierea de încă 3 ori pentru a forma un aluat stratificat.
4. Puneți aluatul într-un disc de 8-9" care are o grosime de 3/4". Folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați rotundul în 8 triunghiuri. Aranjați scones pe foaia de copt pregătită; da la frigider pana se raceste, aproximativ 20 de minute.
5. Ungeți scones cu smântână groasă și stropiți cu zahăr. Coacem in centrul cuptorului 18-20 de minute, pana se rumenesc. Serviți cald.
RELATED: Ghid GIF: Impresionați-vă oaspeții de vacanță cu artă DIY Latte Foam