Umila frittata este un erou la masă. Pregătiți unul într-o seară de duminică și sunteți pregătit pentru o săptămână de mic dejun reconfortant, prânz, și cinele. Este ușor de făcut și poate fi completat cu orice, de la fructe proaspete tăiate, la supă sau o salată simplă și bine îmbrăcată.

În acest weekend, vom pregăti Frittata For All a lui Klancy Miller, care apare în noua ei carte, Cooking Solo: Bucuria de a găti pentru tine ($14; amazon.com). „Puteți adăuga aproape orice la ouă – paste rămase, pâine veche, chorizo, roșii – așa că este o modalitate excelentă de a deveni creativ în timp ce faceți o masă sățioasă”, scrie Miller. Ea adaugă: „Dacă începeți cu pâine proaspătă, întindeți cuburile pe o foaie de copt și uscați-le într-un cuptor la 350 ° F timp de aproximativ 10 minute.” Încercați rețeta de mai jos.

2 lingurite ulei de masline extravirgin
1/3 cană de cartofi Yukon Gold feliați subțiri
1/2 cană ceapă tocată
Sare
6 ouă mari
1 cană spanac proaspăt tocat
2/3 cană de pâine veche cubulețe (de preferință dintr-o baghetă sau o pâine rustică)
5 roșii cherry

1. Preîncălziți cuptorul la 400°F.
2. Într-o tigaie de fontă de 8 inci, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare, înclinând tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați cartofii și gătiți, întorcând o dată, până se rumenesc ușor, 10 până la 15 minute în total. Amestecați ceapa, stropiți ușor cu sare și gătiți încă 3 până la 4 minute.
3. Între timp, într-un castron mare, batem bine ouăle. Se amestecă spanacul, pâinea, roșiile și câteva vârfuri de sare.
4. Turnați amestecul de ouă în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute, sau până când ouăle încep să se întărească pe margini.
5. Transferați tava la cuptor și coaceți timp de 15 până la 18 minute, până când frittata se umflă puțin și este fermă la atingere. Lăsați să se răcească câteva minute înainte de a o tăia în felii. Se serveste fierbinte sau la temperatura camerei.

Extras din COOKING SOLO, © 2016 de Klancy Miller. Reproducere cu permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.

Aceasta este rețeta perfectă de frittata pentru micul dejun, prânz sau cină