În calitate de editori rezidenți ai alimentelor În stil, știm să mâncăm și întotdeauna savurăm ocazia de a ne răsfăța cu o masă bună. Din fericire, 2015 a avut o parte echitabilă de triumfuri culinare, de la brutăria franco-americană mamăprăjitura perfectă cu ciocolată pentru mult hypod-ul lui David Chang Fuku sandviș cu pui. Parcurgând recent feedurile noastre de Instagram, ne-am trezit amintindu-ne despre cele mai delicioase alimente care ne-au intrat în burtă anul trecut. Mai jos, lista noastră cuprinzătoare. Pregătește-te pentru niște #foodporn serios.
„Sunt nebun după prăjiturile cu ciocolată la mamă, care are un avanpost pe Center Street în centrul orașului N.Y.C. și acum și la Tribeca. Prajitura lor este combinația potrivită de ciocolată neagră, nuci crocante și o prăjitură nu prea moale. Perfecţiune!"
— Joanna Bober, director stil de viață
"Avant Garden, avanpostul vegan al bucătarului Ravi DeRossi din East Village din N.Y.C., mi-a spulberat toate noțiunile preconcepute despre legume. Epicul risotto farro cu dovleac, mere copt și pesto învechit este un fel de mâncare pe care nu îl voi uita curând.”
—Sydney Mondry, scriitor independent InStyle.com
„Tot ce am avut din meniul de degustare la restaurantul lui Shaun Hergatt, premiat cu stele Michelin Juni a fost delicios de înșelător, în cel mai magic mod posibil. În special, am fost mișcat de acest fel de mâncare capricios cu „ou” care a fost compus dintr-o serie de elemente care împreună arătau ca toate părțile unui ou fiert tare deconstruit, dar nici măcar nu au venit închide. Aici vedeți piure de cartofi și ceapă care oglindește aspectul unui albuș de ou, în timp ce „gălbenușul” de pe farfurie este de fapt o emulsie de parmezan și brânză cheddar. În afara camerei, o coajă de ou curată a fost umplută cu o spuma de trufe calde (spumă). Delicios."
— Anne Kim, editor stil de viață
„Sandvișul foarte smerit al lui David Chang la Fuku, un avanpost care se află doar pe stradă față de originalul său Bar cu tăiței Momofuku în East Village din N.Y.C., a meritat tot hype-ul. Suculent, crocant și fierbinte dintr-o dată, cu cantitatea potrivită de picant, coapsa considerabilă este atât de profundă satisfăcător, nici nu vă va păsa că raportul pui la chiflă se înclină în mare măsură în favoarea primei (după cum demonstrează cele de mai sus fotografie). Sosul Ssäm marca din bucătărie (8 dolari; magazin.momofuku.com) oferă o doză suplimentară de aromă acidulată.”
—Claire Stern, editor asistent
„La începutul acestui an, toată N.Y.C. și o mare parte a națiunii au fost agitate – și încă este – despre „bulion de oase” și diversele sale beneficii pentru sănătate. Și eu am crescut bând bulion non-stop și îl găsesc la fel de reconfortant ca oricine altcineva, dar nu eram deloc convins că tot zumzetul din jurul lui este justificat. Apoi m-am dus să-l intervievez pe domnul Bone Broth însuși, bucătarul Marco Canora, la fereastra lui recent deschisă, cu bulion pentru a lua la pachet, Brodo, și sa răsfățat cu o cană de bulion cu o lingură de măduvă osoasă. Deși părea ușor deconcertant, practic ca o minge de grăsime care plutește și se topește încet în ceașcă, era absolut divin. Inutil să spun că am fost vândut la prima înghițitură.”
— Anne Kim, editor stil de viață
„Am avut cea mai divină combinație de ou poșat pe un pat de tăiței ramen cu sriracha și arpagic deasupra, de la food truck din L.A., slut de ouă, și bucătarul său Alvin Cailan. A fost suficient pentru a inspira mai târziu o întreagă caracteristică în numărul din ianuarie al În stil!"
— Joanna Bober, director stil de viață