Salatele sunt un aliment de bază la prânz în majoritatea birourilor. Sunt sănătoase și convenabile de pornit, dar oricui s-au bucurat de câteva salata al deskos într-un rând știe că este prea ușor să cazi în temutul prânz #saddesksalad rut. Tot ceea ce este nevoie pentru a reveni în jocul de succes al salatei este puțină imaginație și puțină inspirație, așa că atunci când Anna Helm Baker Salată într-un borcan ($10; amazon.com) ne-au lovit birourile, eram bucuroși.
Cărțica conține 68 de rețete de salate și sosuri gourmet pentru a vă menține prânzurile (sau cinele, gustările și chiar unele mic dejun) sănătoase, dar interesante și cu siguranță deloc plictisitoare.
Consideră aceasta biblia ta pentru a face cele mai bune salate în biroul tău și nu numai. Continuați să derulați pentru cinci dintre rețetele noastre preferate din carte, pentru a vă face următoarea sesiune de pregătire a mesei de duminică o ușoară.
Pentru vinagreta cu vin roșu:
Se face: 1 cană – Timp: 5 minute
2 lingurițe de muștar de Dijon
1⁄3 cană oțet de vin roșu
2⁄3 cană ulei de măsline extravirgin
Fulgi de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Pune muștarul, oțetul și uleiul de măsline într-un borcan mic și asezonează cu sare și piper. Sigilați borcanul și agitați energic.
Pentru salata:
Produce: 1 litru – Timp: 10 minute
2 până la 3 linguri Vinigretă de vin roșu cu 1⁄2 linguriță de oregano uscat
1⁄2 ceapă roșie mică, tăiată foarte fin
1⁄2 cană năut fiert sau conservat
3 uncii de roșii cherry, tăiate la jumătate
3 uncii de castravete persan, tocat
1 3⁄4 uncii măsline Kalamata fără sâmburi
1 uncie de brânză feta, mărunțită
2 3⁄4 uncii salată verde Little Gem, tocată
Pune vinaigreta pe fundul unui borcan de litru. Adăugați ceapa roșie, urmată de năut, roșii, castraveți, măsline, feta și, la final, salata verde. Sigilați bine borcanul.
Pentru salata:
Produce: 1 litru – Timp: 15 minute
2 până la 3 linguri Vinigretă de vin roșu (vezi rețeta de salată grecească)
2 1⁄2 uncii roșii, tocate
2 1⁄2 uncii de castravete persan, tocat
2 uncii piept de pui fiert, tocat
1 ou fiert tare mare, tocat
1⁄2 avocado mic, decojit, fără sâmburi și tocat
1 uncie de brânză albastră mărunțită (cum ar fi Gorgonzola)
1 3⁄4 uncii salata romana, tocata
Pune vinaigreta pe fundul unui borcan de litru. Adaugati rosiile, urmate de castravetele, apoi puiul, oul, avocado, branza albastra si, la final, salata romana. Sigilați bine borcanul.
Pentru salata:
Produce: 1 litru – Timp: 15 minute
1⁄4 cană hummus
1 lingurita ulei de masline extravirgin
1⁄4 cană fasole neagră gătită sau conservată
1⁄2 cană quinoa roșie și albă fiartă și asezonată
1⁄2 portocală mică, segmentată
1⁄2 avocado mic, decojit, fără sâmburi și feliat
1 uncie kale lacinata, tocata
O mână de muguri (cum ar fi linte, năut, lucernă, broccoli)
Pune hummus-ul în fundul unui borcan de litru. Stropiți peste ulei. Adăugați fasolea neagră, urmată de quinoa, segmentele de portocală, avocado, kale și, la final, mugurii. Sigilați bine borcanul.
Pentru pansamentul Caesar:
Se face: 1/2 cană – Timp: 10 minute
2 catei de usturoi, rasi fin
1 uncie parmezan ras fin
1 hamsii, tocata
2 lingurițe de muștar de Dijon
1/2 linguriță sos Worcester
Coaja și sucul unei lămâi
1/2 lingurita piper negru macinat grosier
1/4 cană iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
Pentru salata:
Produce: 1 litru – Timp: 10 minute
2 până la 3 linguri de dressing Caesar
4 uncii de roșii cherry, tăiate la jumătate
2 1⁄4 uncii piept de pui fiert, tocat
1 3⁄4 uncie varză creț tocată
1⁄2 uncie parmezan mărunțit
O mână mică de crutoane
Puneți pansamentul în fundul unui borcan de litru. Adăugați roșiile cherry, urmate de pui, kale și parmezan. Tăiați un pătrat mic de hârtie de copt, puneți direct deasupra parmezanului și adăugați crutoanele. Sigilați bine borcanul.
Pentru sosul thailandez Pick-Me-Up:
Face: Aproximativ 6 linguri – Timp: 10 minute
O bucată de 1 uncie de ghimbir, decojită și rasă fin
1 catel mare de usturoi, ras fin
1/4 ardei rosu mic, ras fin
1 lingură sos de soia cu conținut redus de sodiu
2 linguri suc de lamaie
1 lingurita miere
1 lingura ulei vegetal
1 lingurita sos de peste
Puneți ghimbirul, usturoiul, chile, sosul de soia, sucul de lămâie, mierea, uleiul vegetal și sosul de pește într-un borcan mic. Sigilați borcanul și agitați energic.
Pentru salata:
Produce: 1 litru – Timp: 15 minute
2 până la 3 linguri de Thai Pick-Me-Up
2 cepe verde, feliate mărunt
2 1/2 uncii amestec de morcov și țelină mărunțiți
1 uncie taitei soba, fierti si raciti
1/2 ardei iute roșu (cum ar fi jalepeno roșu), feliat foarte subțire
1 3/4 uncii gătit, piept de pui fără piele, mărunțit
3 linguri alune prajite tocate nesarate
1/4 uncie frunze de coriandru
Puneți pansamentul în fundul borcanului. Adăugați ceapa verde, urmată de morcovul și țelina mărunțiți, tăițeii soba fierți, ardei iute, pui, alune și, la final, frunzele de coriandru. Sigilați bine borcanul.