Poate că este abia luni, dar deja ne gândim la planuri pentru weekendul viitor, care va include un brunch delicios și relaxant de weekend, natch. Pentru ceva inspirație, am apelat la Sarabeth Levine, producătorul de gem, patiser și restaurator din spatele iubitului din N.Y.C Bucătăria lui Sarabeth, care jură pe această rețetă sofisticată, fără bifuriuri, care hrănește o mulțime în cel mai scurt timp. „Țintește-te întotdeauna spre un fel de mâncare ușor de servit”, spune Levine. „Ouăle amestecate la rece nu sunt niciodată acceptabile, dar o frittata poate fi caldă sau la temperatura camerei și totuși poate fi delicioasă.”

1. Poziționați grătarul în centrul cuptorului; preîncălziți la 350°F. Prăjiți semințele de floarea-soarelui pe o foaie de copt timp de aproximativ 10 minute, având grijă să nu le ardeți. 2. Pentru frittata, intr-un castron mare, batem ouale. 3. Într-o tigaie antiaderentă de 10 inchi, rezistentă la cuptor, încălziți 1 lingură de unt la foc mediu. Adăugați rucola; gătiți timp de 1 minut.

4. Adăugați untul rămas și ouăle; reduceți imediat căldura la mediu-scăzut. 5. Gătiți timp de 8-10 minute până când partea de jos se întărește și partea de sus este parțial întărită. 6. Se presară brânzeturi; lăsați marginile să se întărească (1-2 minute). Ar trebui să arate strălucitor și nefiert deasupra, cu brânzeturile încă netopite. 7. Coacem la cuptor timp de 8 minute, pana cand branza se topeste si frittata se pufeaza usor. 8. Pentru salată, într-un castron, puneți rucola, zeama de lămâie, uleiul, sare și piper. 9. Tăiați frittata în felii, acoperiți cu salată și presărați cu semințe de floarea soarelui prăjite înainte de servire.