Daca ai citit Sweetbitter sau ați lucrat vreodată în mesele dvs., știți că angajații restaurantului primesc adesea capătul scurt al bățului - și rareori au un departament de resurse umane pe care să se sprijine pentru ajutor. Activistul juridic Saru Jayaraman, care începe În stilNoua serie de videoclipuri Badass Women de astăzi, nu va îndepărta acele practici proaste de angajare sub masă.
După ce a lucrat ca reprezentant și organizator în numele lucrătorilor imigranți de ani de zile, ea a observat un aspect deosebit cererea insuficient deservită în rândul miilor de lucrători ai restaurantelor care și-au pierdut locul de muncă ca urmare a atacurilor din 11 septembrie și cofondat Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) pentru a-i ajuta să se ocupe de problemele salariale și de hărțuire sexuală. „A fost 11 septembrie care a schimbat cu adevărat totul”, spune ea în videoclipul de sus. „Ca organizator de muncitori, a fost greu să nu mă gândesc la ce se întâmplă cu miile de muncitori din acea clădire care erau acolo doar pentru a-și câștiga existența, doar pentru a supraviețui.”
Protejarea lucrătorilor din restaurantele cu venituri mici a devenit de atunci o chemare pentru Jayaraman, care predă și politici publice în ceea ce privește mâncarea la Universitatea din California, Berkley. Nu se teme să susțină muncitorii, în special femeile, care se machiază marea majoritate a angajaţilor cu salariul minim. „Femeile de culoare sunt adesea etichetate ca fiind o cățea sau dificile”, spune ea. „Dacă ceea ce înseamnă cu adevărat este să te apărăm pentru tine și pentru alții, atunci accept acele etichete cu mândrie.”
Acum, Jayaraman ajută la dezvoltarea unui centru de 1800 de metri pătrați pentru advocacy și formare gratuită pentru locuri de muncă, numit Restaurați Oakland în Oakland, California. „Lucrătorii de la restaurant sau orice persoană interesată să urce pe scară în industrie va putea intrați, obțineți o pregătire gratuită pentru locuri de muncă [și] obțineți ajutor gratuit cu privire la situația lor de locuință”, ea spune. „Este viziunea și viitorul pe care ni le dorim pentru industria restaurantelor și pentru comunitățile noastre din întreaga țară.”
Pentru a afla mai multe despre Jayaraman și Restore Oakland, vedeți videoclipul de mai sus și citiți interviul nostru de mai jos.
Cel mai mândru progres: „Înainte de apariția [ROC United], nimeni nici măcar nu știa că muncitorii câștigau salariul ridicol [de bază] de 2 sau 3 dolari pe oră”, spune Jayaraman, explicând că multe restaurante justifică neîndeplinirea salariului minim presupunând că serverele își fac cea mai mare parte a salariului din sfaturi – cu excepția faptului că lucrătorii nu pot păstra întotdeauna suma totală a bacșilor lor, unele restaurante pun în comun sfaturi pentru a le redistribui personalul. În aprilie, echipa lui Jayaraman a câștigat o victorie uriașă, convingând Congresul să treacă o factură făcând bacșișurile în proprietatea muncitorilor în loc de proprietatea proprietarilor. Numai acel proiect de lege va afecta aproximativ 7 milioane de muncitori la restaurante. Dar Jayaraman și ROC United lucrează și pentru a crește salariile de bază ale lucrătorilor și a-i proteja de hărțuirea sexuală. „Cel mai satisfăcător lucru pentru mine este să văd femei și alți lucrători sub reprezentați, cum ar fi imigranți și oameni de culoare, ridicându-se și spunând că este suficient”, spune ea. "Timpul a expirat! Este suficient pentru a fi exploatat.”
RELATE: Lacunele legale surprinzătoare care împiedică salarizarea egală pentru femei
Ceea ce face un nenorocit: „O femeie ticăloasă nu se teme de respingerea provocării, de obstacolele și de intimidările care sunt încercate atunci când încerci să înfrunți cei de la putere”, spune Jayaraman. „Cred că dacă ne angajăm de fapt să schimbăm și ne angajăm să spunem că timpul a expirat, atunci trebuie să ne așteptăm la asta cei de la putere se vor respinge și dacă nu suntem cu adevărat gata să-i confruntăm cu cei de la putere, nimic nu va Schimbare."
Depășirea obstacolelor: Cea mai mare opoziție cu care se confruntă Jayaraman vine de la Asociația Națională a Restaurantelor, care reprezintă lanțurile în care sunt angajați muncitorii pe care îi reprezintă. „Au făcut lobby de mulți ani pentru a menține salariul cât mai scăzut posibil”, spune Jayaraman. „Și din moment ce ne luptăm să creștem salariile și să punem capăt hărțuirii sexuale, ne-au atacat timp de 17 ani.” Asociația, spune Jayaraman, are a încercat în mod constant tot posibilul să închidă ROC United cel mai recent, încercând să-i sperie pe lucrători să creadă că, dacă le vor crește salariile, bacsisurile vor dispărea. „Este absurd și ridicol.” Dar Jayaraman continuă nespus. „Voi fi al naibii dacă cele două fiice ale mele câștigă 2-3 dolari pe oră sau li se cere să poarte haine mai strâmte sau mai sexy pentru a câștiga mai mulți bani în bacșiș până când vor lucra în industrie.”
Reflectie de sine: „Făc o mulțime de greșeli, dar am învățat că sunt o persoană rezistentă, dispusă să se îmbunătățească și nu se teme să conteste constant status quo-ul”, spune Jayaraman. Și a făcut-o, cel mai recent, aliniindu-și eforturile cu inițiativa Time’s Up pentru a-și continua lupta pentru lucrători. „Dacă aș putea să mă provoc să fiu mai bun, atunci cred că ne pot provoca pe toți.”