La scara bucătarilor celebri, Martha Stewart cade pe partea mai relatabilă. Sigur, numele ei este practic sinonim cu petreceri elegante și cadouri viclene, dar într-un mod drăguț, nu arătator. La naiba, ea găzduiește un spectacol cu Snoop Dogg și chiar se știe că postează ocazional fotografie cu mâncare nemăgulitoare.

Deci când Marley Spoon m-a întrebat dacă aș vrea să încerc să coac cele patru prăjituri preferate de vacanță ale lui Stewart, nu am ezitat. Stewart a colaborat cu serviciul de truse de masă pentru a crea primul ei kit cutie de prăjituri de sărbători, care vine cu ingrediente uscate preporționate și carduri cu rețete pentru a vă ajuta să coaceți ca Martha, totul pentru 38,99 USD. Cutia vine, de asemenea, cu pungi de prăjituri de pergament și sfoară de brutărie roșie și albă, astfel încât să vă puteți împacheta bunătățile pentru a le împărți.

Sunt un brutar destul de priceput, iar Martha Stewart nu este Julia Child – nu aveam de gând să-mi pierd somnul din cauza acestor rețete, Julie și Julia-stil. Am acceptat provocarea și cutia Marthei a sosit curând la ușa mea.

VIDEO: 4 deserturi sănătoase și gustoase

Citind cele patru rețete, mi-am dat seama rapid că sunt mai implicate decât prăjiturile de Crăciun obișnuite. Stewart v-a rugat să utilizați un cazan dublu în loc să topiți untul în cuptorul cu microunde, ne-a recomandat cu fermitate să nu folosiți frigider ca un instrument pentru a aduce ingredientele fierbinți la temperatura camerei și nu a tocat în prealabil ingredientele. Deși înțeleg pe deplin atractia de a le toca eu, tăierea ghimbirului confiat nu este ceva ce mi-aș dori celui mai mare dușman al meu. Chestiile alea sunt lipicioase ca naiba.

Înainte de a merge mai departe, ar trebui să clarific că încercam să coac toate cele patru rețete de prăjituri în 24 de ore de dragul unei povești, ceva pe care majoritatea oamenilor sănătoși probabil nu îl vor încerca. Timpul total pentru fiecare fursec variază de la 45 de minute la 2 ore și 45 de minute, iar încercarea de a coace mai mult de una diferită lotul a devenit simultan dezastruos când nu-mi aminteam ce pungă premăsurată de zahăr sau făină era destinată pentru care reţetă.

Și, deși poate am blestemat-o pe Martha o dată sau de două ori – mai ales când m-am trezit în garajul meu înghețat de frig, ciocanind bomboane de mentă în bucăți mici – trebuie să spun că ea își știe lucrurile. Fiecare prăjitură a fost absolut delicioasă și neașteptată. De la ghimbir la cardamom, au fost umplute cu ingrediente unice pe care nu m-aș gândi niciodată să le folosesc, dar acum le vor repeta pe tot parcursul sezonului de sărbători.

Continuați să derulați pentru recenzia mea despre fiecare dintre rețetele de prăjituri de vacanță ale Martha Stewart.

După cum am menționat mai devreme, mi-ar fi plăcut ca aceste bomboane de mentă să vină pre-tocate. Martha vă recomandă să folosiți un ciocan de carne sau un sucitor pentru a zdrobi bomboanele rotunde în bucăți mai mici. După câteva lovituri cu sucitorul, am escaladat la un ciocan complet (și la podeaua de beton a garajului meu). Dar, în timp ce metoda de zdrobire a fost eficientă, a continuat să facă rupturi în punga de plastic. Trebuie să fi pus în saci triplu menta până au fost zdrobite suficient și încă mai aveam reziduuri lipicioase care se scurgeau din pungă pe mâini.

Trecând la aluat, Martha ne-a instruit să folosim un boiler pentru a topi untul și ciocolata, lucru pe care tocmai l-aș fi făcut în cuptorul cu microunde. Angajat să gătesc la fel ca Martha, i-am urmat sfatul și nu s-a dovedit a fi mult mai multă muncă, deși nu pot spune cu siguranță dacă metoda cu microunde ar fi avut un efect negativ asupra brownie-urilor per total.

Cartea de rețetă a cerut și să vă căptușiți tava de copt cu hârtie de copt, lucru pe care nu îl fac niciodată pentru brownies, dar s-a dovedit a fi de mare ajutor. De fapt, am folosit hârtie de pergament pentru toate cele patru rețete, așa cum mi-a sfătuit Martha, și cu siguranță a făcut curățarea mai ușoară.

Brownies-urile au ieșit moale și delicioase - mult mai bogate decât orice brownie pe care le-am făcut dintr-o cutie. Singura mea scuză a fost că menta era super topită și, prin urmare, nu era plăcută din punct de vedere estetic. Când le fac din nou, voi pune deasupra stropii de mentă când brownies-urile s-au copt deja de ceva vreme, mai degrabă decât înainte de a intra la cuptor.

Martha, Martha, Martha: Data viitoare, te implor, dă-ne ghimbirul confiat tocat în prealabil. Datorită texturii sale, se lipește de cuțit de fiecare dată când încercați să-l tăiați, făcând imposibilă „tocarea fin” într-o chestiune eficientă.

În mod similar, ciocolata ar fi trebuit să fie într-un baton, mai degrabă decât chipsuri rotunde, care sunt, de asemenea, greu de tocat. O bară rămâne cel puțin stabilă pentru ca tu să o tai rapid, în timp ce chips-urile au continuat să scapă.

Când am făcut această rețetă, am găsit și o discrepanță în lista de ingrediente față de conținutul cutiei mele. Rețeta a cerut bicarbonat de sodiu, în timp ce cutia mea a venit cu praf de copt (sau cel puțin ceva etichetat ca praf de copt). L-am folosit oricum și lumea nu s-a sfârșit.

Lăsând la o parte nemulțumirile, aceste prăjituri au fost incredibile. Chiar și tatăl meu, care pretinde că urăște dulciurile, nu a putut să nu le iubească.

Aceasta este rețeta despre care am fost cel mai sceptic, dar ar putea fi doar preferata mea. Martha avea dreptate: prăjirea nucilor pecan chiar le scoate în evidență aroma și nu a fost prea multă muncă suplimentară.

Singura mea scrupule a fost nevoia de a da aluatul la frigider timp de o oră, ceea ce înseamnă că aceste prăjituri nu sunt ceva ce ai putea biciui într-un strop. Dar băiete, erau buni.

Înainte de Martha, nu am copt niciodată cu cardamom și ea a argumentat serios pentru încorporarea condimentului parfumat în produse de patiserie și nu doar în cine savuroase.

Fiecare aspect al acestei rețete a fost relativ ușor de executat, dar a existat o lot de timp de așteptare între ele. După ce am format aluatul, mi s-a spus să-l rulez într-o bilă și să-l las să stea 10 până la 12 minute. Apoi, mi s-a spus să o desfac, să o rulez într-un buștean și să o las să stea timp de 15 minute. În continuare, instrucțiunile spuneau „formați un buștean cilindric strâns” (care era deja format) și puneți-l la frigider timp de 5 până la 10 minute. Tot ce trebuia să se întâmple înainte să-l pot pregăti pentru a intra în cuptor.

Nu sunt sigur cât de diferite ar fi fost prăjiturile dacă nu le-aș lăsa să stea la aceste intervale, dar având în vedere cum au ieșit, aș spune că au meritat așteptarea.