Ușoare, aromate și ușor de făcut, taco-urile cu pește sunt una dintre mâncărurile noastre de vară. Pe lângă faptul că sunt o opțiune gustoasă pentru cină de săptămâna, sunt perfecte pentru divertisment: creați un bar de taco DIY preparând ingredientele din timp, apoi lăsați-i pe oaspeți să-și asambleze propriile creații. De obicei, optăm pentru formatul standard de taco, dar ne place ideea de a-i transforma componentele delicioase într-un bol, un concept din care ne-am agățat. Vegan Yak Attack blogger Jackie Sobon. Rețeta lui Sobon pentru boluri vegane cu taco „Pește” — da, vegan! — vine din noua ei carte de bucate Vegan Bowl Attack!: Mai mult de 100 de mese dintr-un singur fel de mâncare pline cu putere pe bază de plante ($13; amazon.com). Sobon înlocuiește peștele alb cu inimi de palmier, care pot fi mărunțiți și copți pentru acea textura fragedă, dar crocantă.
„Taco Tuesday este o sărbătoare săptămânală pe care o sărbătoresc în mod regulat și din motive întemeiate – taco-urile sunt extraordinar de grozave!” ea scrie. „Voi recunoaște, totuși, că uneori nu-mi place să-mi murdăresc mâinile de la spargerea tortillas cusăturile cu umplutură, așa că acest taco Bowl „Fish” este o alternativă excelentă.” Citiți mai jos pentru reţetă.
Credit: curtoazie
LEGATE: Pâinea prăjită cu mazăre zdrobită este noua pâine prăjită cu avocado
Bol pentru Taco „Pește”.
Face 4 portii
Ingrediente
Pentru salata de varza
1 cană de varză roșie mărunțită
1 cană de varză verde mărunțită
1 cană morcov ras
1/4 cană maioneză vegană (fără soia, dacă este necesar)
1 lingurita otet alb
Pentru Pico de gallo
1/2 cană roșii tăiate cubulețe
1/3 cana ceapa rosie taiata cubulete
1 lingura coriandru proaspat tocat
1 lingura jalapeño proaspăt tocat (opțional)
1/2 lingurita suc de lamaie
Sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust
Pentru „Peștele”
2 cutii (14 oz) inimi de palmier, scurse
2 linguri de suc de lamaie
1/2 linguriță fulgi de alge marine (6 USD; thrivemarket.com)
Vârf de cuțit de sare
Asamblare
4 tortilla mici de porumb, tăiate fâșii
1/4 cană frunze de coriandru proaspăt împachetate
2 linguri de jalapeño proaspăt feliat
8 felii de lime
LEGATE: Veți dori să puneți acest gustos Queso Fundido pe tot
Directii
1. Pentru a face salată de varză: puneți toate ingredientele într-un castron, amestecați până se combină și apoi lăsați-l la frigider pentru 20 de minute.
2. Pentru a face pico de gallo: Puneți toate ingredientele într-un castron, amestecați până se combină și apoi lăsați la frigider timp de 20 de minute.
3. Pentru a face „peștele”: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și acoperiți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei sau spray de gătit antiadeziv. Într-un castron, folosind două furculițe sau mâinile, despărțiți inimioarele de palmier până când acestea par mărunțite. Se amestecă sucul de lămâie, fulgii de puls și sarea până se combină și apoi se întinde amestecul pe tava de copt într-un singur strat. Coaceți timp de 12 până la 15 minute până când marginile încep să devină maro auriu.
4. Pentru asamblare: În timp ce „peștele” se coace, puneți fâșiile de tortilla pe o tavă de copt, ungeți cu un strat subțire de ulei și stropiți cu sare. Coaceți timp de 10 până la 12 minute până devine crocant. Împărțiți salata, pico de gallo, „peștele” și tortilla în 4 boluri puțin adânci, aranjand componentele în cadrane. Cuiburați coriandru, jalapeño și felii de lime cu chipsurile de tortilla. Serviți imediat.
c/o Fair Winds Press, o amprentă a Quarto Publishing Group