Luați o vacanță în orașul italian sofisticat pentru o singură noapte — la propria masă și înconjurat de cei mai buni prieteni ai tăi. Am interceptat N.Y.C. superchef Mario Batali pentru a crea un meniu delicios cu mâncărurile sale romane preferate - restaurantul său din Greenwich Village Lupa este dedicat exclusiv bucătăriei orașului și este un vocabular culinar care continuă să-l fascineze.
De la tulpini de sparanghel prăjit învelite în prosciutto sărat până la un cheesecake ușor de pene pătat cu coajă de portocală confiată, Batali's parada deliciilor cinei evocă aromele și aromele tipice ale unei nopți magice în Orașul Etern, așa cum inspiră ideile inteligente de stil la dolce vita din momentul în care începe sărbătoarea ta.
Pentru a vă ajuta să vă duceți sărbătoarea la următorul nivel, editorii noștri de stil de viață au visat idei de stil ușor de executat pentru a începe vacanța la Roman din momentul în care ați luat primul furculiță de paste. Obțineți instrucțiuni aici.
Datorită spritz-ului de piersici de la Batali, nu este nevoie să rătăciți pe străzile pietruite ale Romei pentru a găsi un aperitiv italian autentic. Cu un strop de lichior amaro și Frascati, un vin alb crocant și ușor produs în zona rurală a Romei, această băutură este cea mai bună atunci când este servită cu felii de piersici proaspete. Obțineți rețeta aici.
Vara s-ar putea să se apropie încet de sfârșit, dar mai este timp suficient pentru a aprinde grătarul pentru un ultim urrah. Aceste tulpini delicioase de sparanghel prăjit învelite în prosciutto sărat pot fi aplicația perfectă pentru a începe masa, nu în ultimul rând pentru că rețeta necesită doar cinci ingrediente. Obțineți rețeta aici.
Dacă nu ați reușit să rezervați o evadare în Italia în această vară, luați în considerare cacio e pepe de la Batali biletul dvs. de dus către Orașul Etern. În loc de tradiționali tăiței spaghetti, Batali optează pentru rigatoni, care sunt perfecte pentru a absorbi sosul gros și cremos. Bateți un castron (sau patru) în 30 de minute sau mai puțin. Obțineți rețeta aici.
Deși nu se rostogolește de pe limbă la fel de ușor ca pizza sau pastele, felul său preferat de mâncare romană este puțin mai puțin cunoscut, dar la fel de bine. delicios — clasic italian: pui cacciatore, în care carnea, legumele (ceapa, ciuperci și țelină, în acest caz) și ierburile se fierb încet. într-o singură oală. Obțineți rețeta aici.
Acesta este unul dintre deserturile preferate ale lui Batali din regiune: prajitura cu budinca de ricotta. Dulceața subtilă a ricottei se împerechează perfect cu coaja de portocală confiată, care adaugă note plăcute de citrice. Cel mai bine, acest gust bogat și cremos este surprinzător de ușor, așa că nu ezitați să vă ajutați la oa doua felie. Obțineți rețeta aici.
Trimite-ți prietenii pe drum cu un răsfăț decadent de la una dintre comorile epicuriene ale Romei, SPUS, o fabrică de ciocolată înființată în 1923. Leagă fiecare bară (de la 8 USD; la Di Palo's, 212-226-1033) cu o etichetă care oferă oaspeților dvs. buna noapte.
Pentru mai multe sfaturi de divertisment pentru Vacanța Romană, ridicați numărul din septembrie În stil, disponibil la chioșcurile de ziare și ptdescărcare digitală acum.