Deși temperaturile East Coat au fost incredibil de blânde la începutul lunii noiembrie, iarna este doar o lună departe, ceea ce înseamnă că este timpul să începem să ne aprovizionăm barurile și să colectăm rețete pentru sărbători. Mixolog Shinya Yamao, de la restaurantul cu stele Michelin de fusion coreeană-italiană Piora în West Village din Manhattan, este aici pentru a ajuta cu un cocktail care aduce un omagiu primei ninsori din sezon. El descrie gustul ca fiind „profund, complex și similar cu cel al unui măr confiat”. Vizitați Yamao pentru a-și bea băutura „Beneath the Snow” în frumosul spațiu zen al restaurantului, proiectat de Stephanie Goto, un arhitect proeminent pe scena restaurantelor din New York (vezi-i munca la alte restaurante și baruri precum Morimoto și Monkey Bar). Sau, încercați să faceți băutura acasă folosind rețeta de mai jos.
Sub Zăpadă
Ingrediente
1 oz de vodcă (Yamao preferă Snow Leopard, 40 USD; astorwines.com)
1½ oz suc de mere de casă (dacă utilizați suc cumpărat din magazin, căutați unul care este tulbure în loc de limpede)
2/3 oz Busnel Calvados (39 USD; laurentiwines.com)
2/3 oz ceai Earl Grey
2/3 oz sirop de artar
1/2 oz suc de lămâie stors manual
2 mere feliate pentru ornat.
Directii
1. Infuzați ceaiul Earl Grey până devine puternic, apoi lăsați-l să se răcească.
2. Pentru a face suc de mere de casă: curățați și tocați merele Honey Crisp. Se amestecă merele cu sucul de lămâie și siropul de arțar după gust folosind un mixer sau blender și se strecoară.
3. Pune toate ingredientele într-un shaker și agită bine. Se toarnă într-un pahar de stâncă. Adaugă o felie subțire de măr pentru decor.
