4 Cocktailuri festive de iarnă

Ciocolata calda mexicana

Pe măsură ce soarele apune și vremea rece vine, distracția de vacanță poate începe în sfârșit. Oferă-ți oaspeții cu ceva diferit în acest sezon... niciodată nu este prea târziu pentru a începe o nouă tradiție de sărbători!

În loc de cafea de la sfârșitul serii, serviți ciocolată caldă mexicană bogată. Făcut cu scorțișoară, pudră de chile și împodobit cu lichior de ciocolată, este doar puțin picant, perfect pentru a încălzi lucrurile.

Ingrediente:
*2 căni de lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi
*½ cană lapte integral
*½ cană lichior de ciocolată
*1 lingurita extract de vanilie
*¼ cană zahăr
*1 lingura cacao neindulcita
*1 ½ linguriță de scorțișoară măcinată
*¼ linguriță pudră de chile ancho (plus câteva vârfuri pentru garnitură)
*2 batoane de scortisoara
*1 ardei iute roșu uscat
*2 ½ oz. ciocolată amăruie, în bucăți (plus așchii pentru garnitură)
*¼ cană smântână grea pentru frișcă
* Frisca, pentru garnitura.

Directii:
Bateți ambele lapte, lichiorul, vanilia, zahărul, cacao, 1 linguriță de scorțișoară și pudra de chile într-o cratiță grea. Adăugați 2 batoane de scorțișoară și chile și încălziți până se încălzește. Adaugam ciocolata, amestecand pana se topeste. Aduceți ușor la fiert; reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se îngroașă și scade ușor, amestecând des, 10 minute. Combinați smântâna cu ½ linguriță de scorțișoară rămasă; bate pana se formeaza varfuri. Pune cacao în căni (evitând batoanele de scorțișoară și chile întreg!). Deasupra cu frisca; se ornează cu pudră de chile și așchii.

Porți 8.

Vaca cu rom pete fierbinți

Oul de ouă tradițional necesită un timp semnificativ de pregătire. În schimb, încercați această alternativă împodobită cu boabe de vanilie și rom de Marleigh Riggins Miller de la blogul bartending Sloshed. Hyperkinetic.org.

Ingrediente:
amp#149;5 căni de lapte
amp#149;4 boabe de vanilie, tăiate la jumătate
amp#149;8 oz. rom învechit (cum ar fi Bacardi 8 sau Old New Orleans 10)
amp#149;12 lingurite de zahar
amp#149;1 lingurita Urban Moonshine
amp#149;Bitter de arțar (disponibil la.

amazon.com)
amp#149;Pastaie de anason stelat si batoane de scortisoara, pentru garnitura.

Directii:
Pune laptele într-o cratiță; adăugați semințele de vanilie și păstăile. Cand laptele este fierbinte dar nu fierbe, se ia de pe foc si se adauga romul, zaharul si bitter-ul. Se amestecă pentru a dizolva zahărul, se scoate păstăile de vanilie și se toarnă în căni încălzite. Se orneaza cu anason stelat si batoane de scortisoara.

Porți 8.

Busuioc Gimlets

Deveniți verde în lunile de iarnă cu acest cocktail creat de bucătarul Napa Valley Michael Chiarello, autorul Bottega lui Michael Chiarello. Aceasta este abordarea lui parfumată asupra nebuniei cocktail-urilor cu ierburi proaspete.

Ingrediente:
*Frunze de busuioc
*8 oz. suc proaspăt de lămâie
*4 uncii. zahăr
*4 uncii. apă
*12 oz. vodcă
*4 uncii. Lichior de flori de soc St-Germain.

Directii:
Într-un ulcior, amestecați un buchet mare de frunze de busuioc cu 8 oz. suc proaspăt de lămâie și 4 oz. sirop simplu (4 oz. zahăr dizolvat în 4 oz. apă clocotită, apoi răcită). Când aroma busuiocului devine pronunțată, turnați 12 oz. vodcă și 4 oz. Lichior de flori de soc St-Germain. Se strecoară și se toarnă în pahare de martini răcite. Se ornează cu o frunză de busuioc.

Porți 8.

Ceai de hibiscus cu vodcă și citrice

Ceaiul nu este doar pentru vară. Prefaceți căldura cu acest amestec de ceai de hibiscus și citrice. Indiferent dacă este îmbogățit cu vodcă sau fără alcool, este o întorsătură grozavă a tradiționalelor ciocolate calde și cafelei din serile reci de iarnă. Dar, prin toate mijloacele, serviți-l cald dacă aveți chef de ceai fierbinte.

Ingrediente:
*6 căni de apă
*3 căni de flori de hibiscus uscate (12 USD/lb;

earthy.com)
*2 ½ căni de zahăr
*3 linguri suc de lamaie
*2 linguri suc de lamaie
*1 ½ cană de vodcă, rece
*2 cesti de gheata
*Fielii proaspete de lamaie pentru decor.

Directii:
Într-o cratiță medie, combinați apa, florile de hibiscus și zahărul la foc mediu-mare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă. Lăsați amestecul să se răcească timp de 25 de minute. Adăugați sucul de lămâie, sucul de lămâie și vodca. Pune gheața într-un ulcior înalt. Se strecoară ceaiul în ulcior și se aruncă florile. Se da la frigider pana este gata de utilizare. Serviți cu o felie subțire de lămâie.

Porți 6.

Cocktail de fructe proaspete

Acest amestec tropical, moale, de rom, suc proaspăt de struguri și ierburi vă va duce într-un loc zen, promite Daniel Shoemaker de la Teardrop Lounge din Portland, Oregon.

Porți 8
2 căni de rom alb (încearcă Ron Matusalem Platino)
1¼ cană suc de struguri proaspăt presat (încercați Santa Cruz Organic Concord)
½ cană suc proaspăt de lămâie
¼ cană Chartreuse galbenă
1½ linguriță. amaro (încearcă Averna)
½ cană de apă tonică (încercați Fever Tree aromat, nu prea amar)
Struguri roșii fără semințe și/sau felii de lime pentru garnitură.

Notă: Dacă serviți într-un castron pentru punch, faceți gheață în recipiente mari de plastic pentru depozitarea alimentelor. Blocurile mai mari vor împiedica băutura să se dilueze excesiv.

Combinați ingredientele, cu excepția apei tonice și a garniturii, într-un ulcior mare și amestecați ușor. Turnați în pahare Collins umplute cu gheață și acoperiți cu un strop de tonic. Se ornează cu struguri sau felii de lime (sau ambele!).