Deși afinele sunt vândute în supermarketuri pe tot parcursul anului, ele ating apogeul în lunile de vară, când sunt literalmente niște bombe cu aromă suculentă. Amestecate în iaurt, presărate pe fulgi de ovăz, izbucnind dintr-o plăcintă și chiar consumate într-o salată savuroasă, aceste pietre prețioase încărcate cu antioxidanți sunt un aliment de bază pentru vremea caldă. Astăzi se întâmplă să fie Ziua Națională a Brioșelor cu Afine, așa că vom pregăti brioșele cu fulgi de porumb cu afine de la populara brutărie din Brooklyn În cuptor.

Toppingul cu fulgi de porumb adaugă exact cantitatea potrivită de crocant acestor delicii bogate și umede. Luați câteva fructe de pădure de pe piața verde locală și încercați rețeta de mai jos, care a apărut inițial în Ovenly: Rețete dulci și sărate de la cea mai creativă brutărie din New York ($20; amazon.com)

Capace ale borcanelor Mason zac prin preajmă? Această rețetă le oferă o viață nouă

Briose cu fulgi de porumb cu afine

Produce 12 briose

Ingrediente

click fraud protection

Unt nesărat înmuiat sau spray de gătit antiaderent sau 12 căni de copt, pentru ungerea sau tapetarea formei de brioșe.

1 1/2 cani de faina universala.

1 1/2 linguriță praf de copt.

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu.

1/4 lingurita sare.

1 cana afine (proaspete sau congelate)

1/cană zahăr.

ut6 linguri (3 oz) de unt nesarat, la temperatura camerei.

3/4 cană smântână (de preferință plină de grăsimi)

1 ou mare, la temperatura camerei.

1 lingurita extract de vanilie.

Zest de 1 lămâie.

Topping de fulgi de porumb.

Topping de fulgi de porumb

1 cană fulgi de porumb (organic sau fără sirop de porumb bogat în fructoză)

1/4 cană (4 linguri) unt nesărat, la temperatura camerei.

1/4 cană zahăr turbinado.

Să-ți faci propriile stropitoare este surprinzător de ușor - Iată rețeta

Directii

1. Pentru a face toppingul de fulgi de porumb: Tăiați untul în cuburi de 1/4 până la 1/2 inch.

2. Într-un castron mic, combinați toate ingredientele.

3. Se amestecă cu mâinile sau cu o lingură de lemn până când fulgii de porumb, untul și zahărul sunt bine combinate și nu există bucăți de unt. Fulgii de porumb trebuie zdrobiți ușor.

4. Pentru a face brioșe: Preîncălziți cuptorul la 350°F. Ungeți godeurile unei forme de brioșe de 12 căni cu unt moale sau spray de gătit antiaderent sau folosiți pahare pentru copt.

5. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Rezervați 1/4 cană din amestecul de făină. Într-un castron mic, ungeți afinele uniform cu amestecul de făină de rezervă. Pus deoparte.

6. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă (sau folosind un mixer manual), cremă zahărul și untul la viteză medie-mare până când amestecul devine omogen și galben deschis, aproximativ 2 minute.

7. Opriți mixerul și adăugați smântâna, oul, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Bateți la viteză medie-mică până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde. Răzuiți părțile laterale și fundul vasului, folosind o spatulă de cauciuc. Se amestecă din nou pentru încă 5 secunde.

8. Adăugați amestecul de făină la amestecul umed și amestecați la viteză mică până când se combină, aproximativ 15 secunde. Scoateți vasul din mixerul cu suport.

9. Folosind o spatulă, pliați ușor afinele acoperite în aluat.

10. Distribuiți aluatul în godeurile formei de brioșe pregătite, folosind o lingură mare sau o lingură pentru prăjituri. Umpleți fiecare godeu aproximativ 2/3.

11. Acoperiți fiecare brioșă cu 2 linguri de fulgi de porumb. Coaceți timp de 25 până la 28 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul a câteva minute iese curată.

VIDEO: Cum să faci o înghețată vegană delicioasă.