Ghidul petrecerilor de vară 2007

Punch cu pepene verde

6 căni de suc de pepene verde (pentru a face, face piure pepene proaspăt fără semințe)
Unul de 3 oz. poate limead congelat
6 căni de vodcă
1 litru de sifon răcit
Fâșii de pepene verde.

Într-un castron de servire, combinați sucul de pepene verde, limea și vodca. Dă la rece până se răcește. Apoi adăugați gheață și sifon răcit; se ornează cu felii mici de pepene verde.

franceza 75

Porți 12

2¼ cani de gin rece
2 căni de suc proaspăt de lămâie
1½ cani de Cointreau
3 sticle (750 ml) șampanie răcită
Coaja de lamaie pentru decor.

Într-un ulcior umplut pe jumătate cu gheață, combinați ginul, sucul de lămâie și lichiorul cu aromă de portocale. Împărțiți amestecul în 12 fluturi. Se adaugă şampanie şi se ornează cu coajă de lămâie.

Madras-tini

Porți 20

8 căni de vodcă răcită
5 căni de suc de afine
2½ căni de suc proaspăt de portocale
Felii de mandarina pentru ornat.

Într-un ulcior mare, combinați vodca, sucul de afine și sucul de portocale. Se amestecă, apoi se dă la frigider până se răcește. Se toarnă în pahare și se ornează cu felii de mandarină.

Mojito cu limonadă

Porți 20

frunze de mentă (buncătura)
1 cană zahăr
1 cană apă
5 căni de sifon de club
4 căni de vodcă
4 căni de suc proaspăt de lămâie
⅔ cană zahăr superfin.

Mai întâi, pregătiți siropul de zahăr: Se încălzește prima cană de zahăr și apă la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn până când zahărul s-a dizolvat. Opriți amestecarea și creșteți căldura la mediu. Se fierbe 2 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca; se lasa la frigider cu 2 ore inainte de utilizare.

Într-un castron mare, amestecați ½ cană frunze de mentă cu siropul de zahăr. Adăugați sifon, vodcă, suc proaspăt de lămâie și zahăr ⅔superfin suplimentar. Chill.

Se toarnă în ulcioare umplute cu gheață cu rondele de lămâie și crenguțe de mentă; se serveste in pahare inalte.

Punch cu rom cu zmeură

Porți 20

1 litru de zmeură
1 cană sirop de zahăr
4 cesti de sifon de club
4 căni de rom negru
4 căni de suc proaspăt de lămâie
⅔ cană zahăr superfin
Zmeura si felii de lime ca garnitura.

Pentru a face sirop de zahăr, încălziți 1 cană de zahăr și apă la foc mic, amestecând până se dizolvă. Creșteți focul la mediu și fierbeți timp de două minute. Lăsați siropul să se răcească și să se răcească înainte de utilizare.

Într-un castron pentru punch, zdrobiți zmeura în sirop de zahăr. Adaugă sifon club, rom negru și suc de lime, plus ⅔ cană de zahăr superfin. Se pune în pahare pline cu gheață; se orneaza cu zmeura si felii de lime.

Sangria de vin alb cu fructe proaspete de vară

Porți 12

3 sticle chardonnay
¾ cană Cointreau răcit
¾ cană suc proaspăt de portocale
6 linguri rachiu
6 linguri suc de lamaie
3 linguri de zahăr superfin
3 căni de fructe tăiate (portocale, piersici, nectarine, struguri fără semințe, căpșuni)

Într-un castron mare, combinați toate ingredientele. Se amestecă bine, apoi se răcește. Când este gata de servire, adăugați 2 căni de sifon. Ornați fiecare băutură cu o crenguță de mentă.