De la budinca de semințe de chia la nebunia actuală a poké-urilor, se pare că totul în zilele noastre are un gust mai bun când este mâncat dintr-un castron. Cea mai recentă tendință culinară care îmbrățișează felul de mâncare profund și rotund? Așa-numitul Buddha Bowl. Pentru cei neinițiați, este o masă (adesea vegetariană sau vegană) care conține de obicei 15% proteine slabe, 25% la sută cereale integrale, 35 la sută legume, 10 la sută sos și 30 la sută extra, cum ar fi nuci, semințe sau muguri. (Se numește „Bol lui Buddha” pentru că este plin de multă mâncare, arată ca burta rotundă a unui Buddha.) Această versiune de orez sălbatic prăjit Sriracha, smuls din blogger alimentar Cea mai nouă carte de bucate a lui Amie Valpone, Mănâncă curat ($13; amazon.com) nu este doar ușor de mâncat (la revedere, mizerie de birou!), ci vă va ține sătul toată ziua. Citiți mai departe pentru rețetă.
Umil Sriracha Bol Buddha cu orez sălbatic prăjit
Servește 2 la 4.
Ingrediente
1 cana lapte de cocos usor bine agitat
1⁄2 cană de orez sălbatic 1⁄2 linguriță sare de mare, împărțită, plus mai mult după gust
1 broccoli cu cap mic, tăiat în buchețele de 1⁄2 inch
3 cartofi mov mici, curățați și tăiați în bucăți de 1⁄2 inch
2 păstârnac medii, curățați și mărunțiți
2 morcovi medii, curatati de coaja si maruntiti
3 linguri de sos sriracha, plus mai mult pentru servire
2 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
1⁄4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, plus mai mult după gust
1 buchet de varza kale, tulpinile indepartate si frunzele tocate
2 catei mici de usturoi, tocati
1⁄2 cană coriandru proaspăt tocat mărunt
1 avocado mic, copt, fără sâmburi, decojit și tăiat cubulețe
3 linguri de fulgi de cocos neindulci
1 1⁄2 linguri de suc de lamaie proaspat stors
1 lime, tăiată felii, pentru servire.
Directii
1. Combinați laptele de cocos, orezul și 1/4 linguriță de sare într-o oală medie. Gatiti, descoperit, la foc mediu-mare, amestecand din cand in cand pentru ca laptele de cocos sa nu se arda pe fundul oalei. Odată ce orezul ajunge la fierbere scăzut, reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ 35 de minute.
2. În timp ce orezul se gătește, preîncălziți cuptorul la 325°F.
3. Într-un castron mare, aruncați broccoli, cartofii, păstârnacul, morcovii, sosul Sriracha, 1 lingură de ulei, restul de 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Transferați pe o tavă mare cu ramă de copt și prăjiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când devine maro auriu.
4. Pune varza intr-un castron mediu si, folosind mainile, maseaza restul de 1 lingura de ulei si usturoiul in frunzele de varza pana cand frunzele se inmoaie. Incorporati coriandru si avocado si asezonati cu sare si piper dupa gust. Se ia orezul de pe foc si se pufeaza cu o furculita. Aranjați orezul în mijlocul unui platou mare de servire. Puneți legumele prăjite pe o parte și salata de varză pe cealaltă.
5. Acoperiți cu fulgi de cocos și stropiți cu suc de lămâie. Pentru a servi, puneți legumele, orezul și varza kale în boluri de servire. Serviți cu felii de lime și sos Sriracha suplimentar în lateral.
