Dacă nu ați auzit niciodată de făină de năut, este timpul să vă urcați la bord. Un element de bază în bucătăria din Orientul Mijlociu și Asia, pudra fără gluten, făcută din fasole garbanzo măcinată fin, este cel mai recent ingredient pe care bucătarii îl încorporează în rutina lor de coacere. Dolly și fulgi de ovăz bloggerul Lindsey S. Dragostea ajunge chiar atât de departe încât îi dedică o carte întreagă. În Făina de năut face totul, care va ajunge pe rafturi pe 7 aprilie (12 USD, amazon.com), bucătarul fără gluten și fără lactate demonstrează cum poate fi folosit în supă, sosuri de salată și deserturi delicioase. Așa că puteți vedea și dvs., ea ne-a împărtășit rețeta de mai jos.

Pâine de banane cu ciocolată

Face 1 pâine.

Ingrediente

3/4 cană făină de năut (3 USD; bobsredmill.com)

1/2 cană făină de migdale (15 USD; kingarthurflour.com

1/2 cană făină de ovăz ($3; jet.com)

1/4 cană pudră de cacao (4 USD; surlatable.com)

1 lingurita praf de copt.

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu.

1/2 lingurita sare de mare.

2 ouă mari.

1/2 cană zahăr de cocos (4 USD; jet.com)

1 1/2 cană piure de banane (de la 3 până la 4 banane foarte coapte)

1/2 cană ulei de floarea soarelui.

1 lingurita extract pur de vanilie.

1/2 cană ciocolată amăruie tocată (60 până la 70 la sută cacao)

RELATE: L-am încercat: Serviciul de livrare a meselor fără gluten

Directii

1.Preîncălziți cuptorul la 350˚F. Ungeți o tavă de 9 x 5 inci și tapetați cu hârtie de copt, lăsând hârtia să atârne peste părți.

2. Într-un castron mare, amestecați făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; pus deoparte. Într-un alt castron mare, amestecați ouăle și zahărul până se omogenizează; adăugați piureul de banane, uleiul și vanilia; se bate până se amestecă. Folosește o spatulă pentru a amesteca ingredientele uscate în cea udă, câte puțin, până se încorporează complet. Îndoiți ciocolata tocată, rezervând o mână pentru acoperirea pâinii.

3. Transferați aluatul în tava de pâine pregătită; folosiți o spatulă pentru a netezi suprafața, stropiți cu ciocolată tocată rămasă.

4. Coaceți în centrul cuptorului timp de 45-50 de minute, până când un tester de prăjituri iese curat și pâinea se rumenește ușor și se desprinde de tavă. Transferați tigaia pe un gratar; lăsați pâinea să se răcească timp de 20 de minute.

5. Folosiți pergamentul pentru a scoate pâinea din tavă, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o feli. Pâinea poate fi păstrată într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 3 până la 4 zile.