Nu există nimic ca un castron fierbinte aburind de ramen pentru a învinge blues-ul iernii (sau mahmureala ta, de altfel). Fideai care se gătesc rapid – serviți în general într-un bulion cu carne și legume și îndrăgiți de studenții de pretutindeni cu bugetul – se satisfac mereu într-un vârf de vârf. În plus, au și o aromă serioasă, mai ales când sunt acoperite cu altceva decât pachetul de condimente necesar.

L-am întrebat pe bucătarul Takayuki Watanabe, născut în Tokyo, coproprietar al restaurantului recent deschis domnule Taka Magazin de tăiței din Lower East Side din N.Y.C., pentru rețeta lui de preferat și este o actualizare clară față de versiunea instant obișnuită. „Ramenul nu este doar supă – este o experiență pentru minte și corp”, spune el În stil. „Cu această rețetă specială, am vrut să combinăm aromele ușoare într-un bulion curat cu un strop de ghimbir pentru o notă de picant subtil.” Citiți mai departe pentru defalcarea completă și slurping fericit.

LEGĂTATE: Combină rețeta ta obișnuită de Toddy fierbinte cu această răsucire japoneză
click fraud protection

Ramen de pui cu susan

Ingrediente

Pentru bulion
1 lb piept de pui
4 căni de apă
4 felii de ghimbir proaspăt
1 oz sake
1 lingurita sare
1 linguriță mare de sos de soia Usukuchi
1/3 linguriță ghimbir proaspăt măcinat.

RELATE: Spune la revedere livrării cu această rețetă thailandeză ușoară și gustoasă

Pentru toppinguri
1 lb pui
2 pumni de praz feliat
1/3 lingurita sare
2 vârfuri de negru mai bine
1 lingurita ulei de susan
1 lingurita sos de soia Usukuchi
Ardei roșu tocat pentru decor.

Pentru tăiței
Fidea subțire japoneze (disponibili la sunrisemart-ny.com)

RELATE: Această rețetă de bulion de oase de pui merită așteptată

Directii

1. Fierbeți puiul și apă timp de 15 minute la foc mediu. Adaugă ghimbirul feliat și continuă să fiarbă.
2. Scoateți feliile de pui și ghimbir, lăsați deoparte pentru mai târziu.
3. Adăugați sake, sare, ghimbir măcinat și sosul de soia Usukuchi în bulion. Continuați să fierbeți la foc mic.
4. Pentru a face toppingul, feliați pieptul de pui subțiri, puneți-l într-un bol mediu, adăugați sosul de soia Usukuchi, sare, piper negru și ulei de susan. Amesteca bine.
5. Într-o oală separată, puneți tăițeii japonezi în apă clocotită și gătiți timp de 35 de secunde. Amestecați des pentru a preveni lipirea. Scurgere.
6. Pregătiți vasul, adăugați bulion, apoi tăiței. Puneți toppingurile la mijloc. Se ornează cu ardei roșu tocat. Serviți imediat.