Când vine vorba de cocktailuri de dimineață, nu există nimic ca o cafea irlandeză care să aducă căldura atât de necesară zilelor tale de iarnă. Legenda spune că băutura – care constă de obicei din cafea fierbinte, whisky irlandez, zahăr și smântână – a fost inventată de un bărbat pe nume Joseph Sheridan, care ar fi servit-o călătorilor înghețați care au trecut prin restaurantul său din aeroportul din sud-vest. Irlanda.
În onoarea sărbătorii naționale a băuturii de astăzi, am apelat la barmanul premiat Joaquín Simó din N.Y.C. bar de cocktailuri artizanale Panglici de turnare pentru rețeta lui, care cere adăugarea genială a unei bezele prăjite. „Hainea mea preferată de iarnă este un pulover cu whisky – acea strălucire care mă face să mă simt prăjită”, spune el. În stil. „O cafea irlandeză oferă acea confort, plus un impuls de cofeină.” Citiți mai departe pentru defalcarea completă.
Cafea irlandeză Knappogue
- Ingrediente:
- 1 1/2 oz Knappogue Castle Single Malt Irish Whisky (50 USD; grandwinecellar.com)
- 1/4 oz sirop demerara
- 5 oz cafea fierbinte
- Un praf de sare cușer
- 2 linguri de zahar
- 1 portocală
- 2 liniute Regans' Orange Bitters No. 6 (9 USD; amazon.com)
- 1/8 cană smântână
- 1 marshmallow, prăjită
Directii:
1. Se amestecă coaja de la o portocală cu două linguri de zahăr alb, șase liniuțe Regans' Orange Bitters No. 6 până se îngroașă, dar încă se toarnă.
2. Adăugați amestecul în cana încălzită cu cafea, whisky și sirop de demerara. Adăugați un praf de sare.
3. Puneți crema peste partea de sus a băuturii, turnând ușor peste dosul unei linguri.
4. Acoperiți cu o marshmallow ușor prăjită.
