Chiar dacă rezoluții tradiționale de multe ori eșuează, are sens ca odată cu noul an să ne simțim inspirați de a avea șansa de a șterge blatul și de a începe să fim cea mai sănătoasă versiune a noastră. (Însemnați atacul din ianuarie al mesajelor „Anul Nou, nou tu”.)
Noi deja avem Ianuarie uscată, dar o altă opțiune pentru a începe 2022 cu un bang sănătos este Veganuary. După cum probabil ați ghicit, aceasta implică consumul mai multor plante și tăierea produselor de origine animală în prima lună a anului.
Te întrebi dacă ar trebui să încerci Veganuary? Iată tot ce trebuie să știți despre cum să treceți la o dietă pe bază de plante și despre beneficiile pentru sănătate și mediu ale deveni vegan timp de o lună.
De unde a venit Veganuary?
Ca Ianuarie uscată, provocarea Veganuary a început de fapt în Marea Britanie în 2014, când o organizație non-profit cu același nume a încurajat oamenii să încerce să devină vegan pentru luna ianuarie. Înainte rapid până în 2021 și
site-ul web Veganuary relatează că peste 500.000 de oameni s-a înscris pentru gaj.Desigur, a urma o dietă fără animale nu este ceva nou. Ziua Mondială a Veganului a fost instituită în 1994 și de atunci a continuat să vadă o creștere a adepților. În 2014, doar 1% dintre consumatorii din Statele Unite au declarat că sunt vegani; în 2017, acest număr a crescut la 6%, conform unui raport din 2017 raport de GlobalData. O multime de celebritățile au contribuit la creșterea popularității veganismului de-a lungul drumului - inclusiv nimeni altul decât Beyoncé, care a promovat o dietă vegană de 22 de zile încă din 2015.
Marketingul „Veganuary”, în special, a luat amploare în 2020, când căutările Google pentru termenul au crescut. Chiar și Hollywood a luat act anunțând că Globurile de Aur 2020, care au avut loc pe 5 ianuarie, vor prezenta un meniu complet vegan.
Există beneficii pentru sănătate pentru a deveni vegan?
O dietă pe bază de plante, plină cu o varietate de fructe și legume a fost legată de a risc redus de diabet de tip 2, boli de inimă și cancer, potrivit lui Barbie Boules, R.D.N., fondatorul Barbie Boules Longevity Nutrition.
„O filozofie alimentară pe bază de plante este bogată în fibre, vitamine, minerale, fitonutrienți și hidratare”, spune Boules, adăugând că adăugarea mai multor plante în farfurie promovează, de asemenea, un microbiom intestinal sănătos.
Și beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane pot fi văzute chiar și din eforturile pe termen scurt: într-o recenzie din 2019 publicată în jurnal Natură, autorii au remarcat îmbunătățirea nivelului de glucoză, insulină și colesterol, precum și scădere în greutate și a scăzut inflamația pentru participanții care au menținut o dietă pe bază de plante de la trei până la 24 de ani luni. O alta studiu 2018 a arătat că participanții au redus colesterolul total după ce au devenit vegani timp de doar patru săptămâni - adică durata Veganuary.
Dar beneficiile pentru mediu?
Sigur, devenirea vegană are beneficii pentru sănătate, dar o dietă pe bază de plante poate aduce beneficii și planetei.
Un studiu din 2018 publicat în jurnalNatură a arătat că menținerea unei diete occidentale bogate în produse de origine animală și alimente procesate la ritmul actual ar putea provoca o creștere a factorii care contribuie la schimbările climatice legate de alimente – inclusiv poluarea apei și emisiile de gaze cu efect de seră – cu până la 90% prin 2050.
Un alt raport din 2019 din The Lancet a arătat o dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase și nuci (și reduse consumul de carne roșie, zahăr și cereale rafinate) nu numai că are beneficii personale pentru sănătate, dar este cea mai sănătoasă dietă pentru planetă.
De fapt, acesta este motivul principal pentru care ceremonia Globurilor de Aur a decis să devină vegan anul trecut. „Criza climatică este imposibil de ignorat și după ce am vorbit cu colegii noștri și cu prietenii din comunitate, ne-am simțit provocat să facă mai bine”, a declarat președintele Asociației Presei Străine de la Hollywood, Lorenzo Soria, într-o declarație către The Los Angeles Times. Decizia de a servi o masă pe bază de plante, a spus Soria, a fost într-un efort de a face „un pas mic ca răspuns la o mare problemă”.
Cum să începeți cu Veganuary
Bine, atunci când vine vorba de a-i da o șansă lui Veganuary, chiar nu există niciun motiv nu pentru a ne crește aportul de produse, cereale integrale și nuci și semințe sănătoase. Cu toate acestea, un lucru pe care Boules îl avertizează este că veți dori să vă angajați să vă planificați mesele pentru a vă asigura un aport adecvat de nutrienți, mai ales dacă intenționați să deveniți vegan definitiv.
„O dietă vegană strictă, completă din punct de vedere nutrițional, necesită efort și planificare”, a menționat ea, adăugând că va trebui să plătiți o atenție deosebită acordată calciului, vitaminei D, B12 și omega 3, care nu se găsesc în mod adecvat în plante și alte produse vegane alimente.
Dar ce zici de proteine? (Dacă ești vegetarian, atunci ai auzit asta de mai multe ori decât poți număra, nu?) Fasole, leguminoasele, edamame, tofu și quinoa sunt toate opțiuni bogate în proteine pentru a ajunge la o dietă vegană, Boules spune.
Dacă ideea de a renunța la brânză pentru totdeauna pare greu de înțeles, există o veste bună. Boules se grăbește să sublinieze că poți în continuare să culege beneficiile încorporării mai multor plante în viața ta, fără a te angaja să devii vegan complet.
„Îmi place ideea de a-ți umple jumătate din farfurie cu legume la fiecare masă și, poate, de a face o masă pe zi complet pe bază de plante”, spune Boules.
Morala povestii? Încercarea Veganuary ar putea fi biletul tău pentru a înțelege mai bine ce înseamnă să duci un stil de viață bazat pe plante – chiar dacă ajungi doar să devii vegan.
