Vara este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că aproape fiecare adunare în aer liber merită un grătar. În căutarea unui meniu relaxat, care plesnește buzele, am apelat la Guy Turland, bucătarul-șef-surfer australian care demonstrează că mâncărurile sănătoase pot fi șic, aromate și distractive. Cu Bondi Harvest— numele cafenelei sale populare de lângă faimoasa plajă din Sydney, noul său avanpost din Santa Monica și cartea sa de bucate — Turland transmite o atitudine australiană relaxată cu fiecare rețetă. „Vibe-ul de pe plaja din Sydney se referă la un stil de viață echilibrat”, spune el.
Asta înseamnă să gătești cu ingrediente proaspete din grădină, dar și să ții la distanță stresul cu o doză bună de pregătire înainte de petrecere. Tactica lui include tocarea ingredientelor pentru salată cu mult timp înainte și prepararea din belșug de mâncare: „Mai mult este mai mult! Poți oricând să-ți trimiți prietenii acasă cu prânzul pentru ziua următoare”, adaugă el. Sună destul de "Tisa!" pentru noi — știi, argoul surferului australian pentru „Awesome!” De la aranjarea unui super-chill atmosferă pentru a turna băutura perfectă, citiți mai departe pentru un ghid fără îndoială despre cum să aruncați un gătit pentru vârstele.
01din 07
Trimiteți o invitație nautică
Motivul cu valuri și frânghie desenat manual de pe această notă monocromatică (de la 25 ¢/invitație online; paperlesspost.com/instyle) simțiți-vă potrivit pentru un grătar casual cu pește ca fel principal.
02din 07
Aranjeaza scena
Nimic nu completează un meniu relaxat de vară ca un peisaj de masă super-chill. Canalizează o atmosferă relaxată, de plajă, îmbinând nuanțe monocromatice șic fără efort (nu trebuie să-ți faci griji în privința culorilor care se potrivesc) cu accente inteligente, cum ar fi mesele de servire din lemn sculptate manual (de la 105 USD; lostine.com) și elemente nautice de neon. Obțineți defalcarea completă aici.
03din 07
Amestecă un cocktail festiv
Nimic nu spune „vară” ca un ulcior rece de sangria. Și ce arome ar putea încapsula mai bine sezonul decât căpșunile, busuiocul și rosé? Această rețetă ușoară în doi pași este oferită de bucătarul Helene Henderson, proprietarul localului SoCal preferat de celebrități. Ferma Malibu, aduce o notă strălucitoare, fructată clasicului și dublează băutura cu un strop de coniac și lichior de portocale. Obțineți rețeta aici.
04din 07
Încinge grătarul
În timp ce vă gândiți la un meniu relaxat de vară care vă va uimi viitorii oaspeți la cină, de ce să nu vă canalizați australianul interior și să aruncați niște pește pe barbie? Aceste glisoare delicioase de pește la grătar sunt alternativa perfectă fără vinovăție la carnea roșie. „Sunt rapid și simplu de făcut și iau o mână pentru a mânca, așa că sunt ideale pentru petreceri”, spune Turland. Obțineți rețeta aici.
05din 07
Pregătiți o salată delicioasă
Bolnav de salate de bază? În această rețetă ușor de făcut, „fiecare ingredient individual strălucește”, spune Turland. „Feniculul este dulce și crocant, varza kale dă note de amărăciune, iar năutul cremos echilibrează dulceața curmalelor.” Obțineți instrucțiunile complete aici.
06din 07
Servește un desert delicios
Pornirea cuptorului poate fi ultimul lucru pe care doriți să-l faceți când temperaturile sunt ridicate, dar această delicioasă tarte tatin pur și simplu merită. „Mi-a schimbat viața”, spune Turland. „Îmi place cum sucurile de fructe se scufundă în caramel”. Obțineți rețeta aici.
07din 07
Trimite-le acasă cu ceva de reținut
Evocați amintiri despre grătarele din tabăra de vară cu brățările de prietenie țesute de școală veche. Lăsați mai multe într-un bol de sticlă și trimiteți prietenii acasă cu o amintire viu a petrecerii voastre de bine.
Brățări de cânepă de culoare uni, bijuterii Ivy Vine, 4 USD; ivyvinejewelry.etsy.com. Brățară din bumbac și acril cu dungi, The Fair Line, 15 USD/5; thefairline.etsy.com.
Pentru mai multe sfaturi de divertisment de vară, ridicați numărul din august În stil, disponibil la chioșcurile de ziare și pt descărcare digitală acum.
