În timp ce a crescut în Barcelona, Spania, profesionistul de patiserie și iubitor de pisici, Moises Alvarez, a avut întotdeauna un pas pentru dulciuri. Dar nu a fost până când a locuit în N.Y.C. de șapte ani a descoperit o pasiune pentru brownies-urile cu ciocolată (soția lui, Juli, i s-a întâmplat să-i ceară într-o zi să le facă pentru ea).
De la primele zile ale lui Alvarez ca bucătar de test cu Food Network, când a fost lansat pentru prima dată, până la lucrul cu unități apreciate, inclusiv Bouley, Lespinasse, Le Cirque, și în prezent la The New York Palace — și-a combinat experiența cu pregătirea europeană de patiserie de la școlile culinare din Spania, Italia și Franța pentru a deschide un magazin Etsy numit minibrownie. Luna care vine marchează un an de aniversare a site-ului de comerț electronic dedicat ofertelor încântătoare de brownie.
„Am început să mă joc cu elemente distractive și diferite texturi ale clasicului american – răsucindu-le puțin mai mult pe cele de bază cu arome și ganache neobișnuite”, spune Alvarez.
În stil. „Ca tot în patiserie, calitatea ingredientelor, un minut mai mult sau mai puțin în timpul de coacere sau câteva grade la temperatura cuptorului fac toată diferența.”Printre deserturile cu aromă de unt de arahide și espresso, sunt de asemenea disponibile produse personalizabile fudgy - puteți trimite orice imagine pentru a o pune peste deliciul dulce. (Bună ziua, Instagram!) Un design popular include o marshmallow brownie alias Minimallow Photograph cu o față adorabilă de felină (de mai sus). „A fost nevoie de aproximativ două secunde pentru a decide să punem o pisică pe ea – suntem o societate nebună de animale de companie și știam că oamenii le-ar plăcea pur și simplu ideea”, spune Alvarez, care coace deserturile direct dintr-un spațiu de bucătărie din Cartierul Financiar din Manhattan. Fotografia amintește de dragul său albastru rusesc, Boo Boo. „Amândoi au aceeași privire intensă pe fețele lor, de parcă ar vrea să-ți spună ceva. Majoritatea fotografiilor trimise sunt de fapt cu pisici – și sunt dincolo de drăguțe!”
Cumpărați dulciurile delicioase de la minibrownie (de la 5 USD la 32 USD), făcute la comandă zilnic la minibrownienyc.com.
Vrei preparate care sunt atât delicioase, cât și atât de șic? Vezi aici galeria noastră de deserturi inspirate de piste.
