Bolnav de salate de bază? În această rețetă ușor de făcut, „fiecare ingredient individual strălucește”, spune bucătarul australian Guy Turland, care demonstrează că mâncărurile sănătoase pot fi aromate și distractive la Bondi Harvest, cafeneaua sa populară lângă faimoasa plajă din Sydney. „Feniculul este dulce și crocant, varza kale dă note de amărăciune, iar năutul cremos echilibrează dulceața curmalelor.” Aruncați dressingul la în ultimul moment sau, dacă varza ta este mai puțin fragedă, adaugă-o cu o oră înainte (fără fenicul și curmale), permițând citricelor să se înmoaie orice tare. frunze. Citiți mai departe pentru rețeta completă.
Salată de varză, năut, fenicul și curmale
Servește 4.
Timp activ 15 minute.
Timpul total 15 minute.
Ingrediente
3 portocale.
3 frunze de kale, tocate grosier.
1 cană năut fiert sau năut la conserva clătit și scurs.
1 ceasca de frunze de menta proaspata impachetate.
1 cană de pătrunjel proaspăt cu frunze plate.
1 bulb de fenicul, tăiat și feliat subțire.
7 linguri ulei de masline.
1/4 linguriță sare kosher.
1/8 lingurita piper negru.
6 curmale, sferturi pe lungime.
1/4 cană jumătăți de nucă (opțional)
Directii
1. Curățați și tăiați capetele a două portocale. Folosind un cuțit de toaletă, tăiați de-a lungul membranei pe ambele părți ale fiecărui segment. Eliberați segmentele și puneți-le într-un bol mediu, îndepărtând și aruncând semințele. Stoarceți sucul de la a treia portocală într-o ceașcă de măsurare pentru a egala 1/4 de cană. Pus deoparte.
2. Se amestecă kale, năut, menta, pătrunjel, fenicul și bucăți de portocale într-un castron mare.
3. Stropiți amestecul de varză cu ulei de măsline și sucul de portocale și stropiți cu sare și piper. Top cu curmale și nuci.
Pentru mai multe rețete de vară, ridicați numărul din august În stil, disponibil la chioșcurile de ziare și pentru descărcare digitală acum.
