Cu toții avem rețetele noastre de familie încercate și adevărate, dar uneori, nu există nimic ca o carte bună de bucate pentru o doză suplimentară de inspirație pentru bucătărie. Dacă te trezești în căutarea unor recomandări solide înainte de sezonul sărbătorilor, ai noroc. I-am consultat pe gurmanzii din biroul nostru pentru tomurile culinare la care se îndreaptă mereu la un pic. Mai jos, alegerile lor preferate.
01din 09
Tehnicile fundamentale ale artelor clasice de patiserie de Institutul Culinar Francez
„În fiecare zi, apelez la Arta mâncării simple de Alice Waters (22 USD; amazon.com) pentru că vă spune cum să faceți toate elementele de bază, de la prepararea unei quiche până la prăjirea unui pui. Dar pentru deserturi, nu există nimic mai bun decât această carte de la alma mater, Institutul Culinar Francez. Conține toate rețetele delicioase pe care le-am făcut când eram la școala de patiserie. Cel mai revăzut al meu este clafoutis, care este ușor de făcut și un mare succes la petreceri, mai ales cu soțul meu!"
— Anne Kim, editor stil de viață
Tehnicile fundamentale ale artelor clasice de patiserie ($55; amazon.com)
02din 09
Totul este bine de Gwyneth Paltrow
„Sunt mare Gwyneth Paltrow ventilator, așa că a trebuit să pun mâna pe această carte de bucate când a apărut prima dată. Spre bucuria mea, fiecare rețetă pe care am făcut-o din ea este cu adevărat delicioasă, chiar dacă te uiți la lista de ingrediente și te întrebi: „Unde este brânza? Untul?' Preferata mea este ea risotto cu mazăre și verdeață. Este vegan, dar păstrează într-un fel magic o textură cremoasă. De obicei, adaug niște curcan măcinat la amestec pentru niște proteine adăugate.”
—Jennifer Merritt, editor adjunct InStyle.com
Totul este bine ($18; amazon.com)
03din 09
Rețete de geniu: 100 de rețete care vor schimba modul în care gătești de Kristen Miglore
„Am jurat Barefoot Contessa Petreceri! ($28; amazon.com) de ani de zile, dar asta Mâncare52 cartea de bucate urcă rapid în partea de sus a listei. Fiecare rețetă este favorita de o viață de la un bucătar stimat, de la Marcella Hazan la Nigella Lawson.”
—Angela Matusik, editor executiv InStyle.com
Rețete de geniu ($20; amazon.com)
04din 09
Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook de Ina Garten
„Ina are întotdeauna rețete atât de delicioase, dar îmi place în mod deosebit această carte pentru că ea explică cum să pregătesc articolele în avans. Este un must-have pentru oricine îi place să se distreze, dar nu vrea să petreacă toată seara în bucătărie.”
—Sheryl George, editor de frumusețe
Face It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook ($22; amazon.com)
05din 09
Cina: O poveste de dragoste: totul începe la masa familiei de Jenny Rosenstrach
„Îmi place că nu este prea predicator și este scris ca și cum un prieten îți dă sfaturi de gătit.”
—Wendy Wallace, director de piață
Cina: O poveste de dragoste: totul începe la masa familiei ($21; amazon.com)
06din 09
Cum să gătești totul: 2.000 de rețete simple pentru mâncare grozavă de Mark Bittman
„Îmi place simplitatea acestei cărți de bucate. Rețetele sunt delicioase și nu necesită o tonă de ingrediente nebunești. Destul de mulți au devenit elemente de bază în gătitul nostru săptămânal. Eu și soțul meu iubim mai ales puiul la friptură și friptura prăjită în tigaie, apoi terminată la cuptor.”
—Meggan Crum, director de accesorii
Cum să gătești totul: 2.000 de rețete simple pentru mâncare grozavă ($21; amazon.com)
07din 09
Bucătăria Evei de Eva Longoria
„Am dat peste această carte de bucate acum câțiva ani când am luat un interviu Eva Longoria pentru o poveste și am fost impresionat de cât de ușor de executat sunt toate rețetele. Există un fel de mâncare cu ardei umpluți mexican acolo, care durează literalmente 15 minute pentru a se pregăti și îi face pe oameni să creadă că abilitățile mele de bucătărie sunt mult mai avansate decât sunt de fapt.”
—Christina Shanahan, redactor principal
Bucătăria Evei ($21; amazon.com)
08din 09
Sărbătoare: Mâncăruri vegetariene generoase pentru orice mâncător și orice poftă de Sarah Copeland
„Cnata mea, care este bucătar (și producător executiv/director al Bucătăria de Sud a lui Trisha pe Food Network) mi-a dat această carte acum câțiva ani. A fost scris de o prietenă de-a ei și este plin cu cele mai delicioase și neașteptate rețete vegetariene pe care ți le poți imagina. Fotografiile sunt delicioase și este ușor să scoți aceste preparate, chiar dacă ești un bucătar începător ca mine. O prietenă de-a mea care este vegetariană i-a plăcut atât de mult cartea, când a venit să mă viziteze, a „împrumutat-o” la infinit și a trebuit să cumpăr un nou exemplar.”
—Amy Synnott, editor executiv
Sărbătoare: Mâncăruri vegetariene generoase pentru orice mâncător și orice poftă ($24; amazon.com)
09din 09
Un mod modern de a mânca: peste 200 de rețete vegetariane satisfăcătoare (care te vor face să te simți uimitor) de Anna Jones
„Am gătit din această nouă carte a lui Anna Jones și mi-a plăcut totul. Din idei de mic dejun rapid (pe care le puteți pune într-un borcan de zidărie și le puteți aduce cu dvs. în timp ce ieșiți pe uşă) până la mâncăruri satisfăcătoare pe bază de legume, tot ce am încercat a fost plin de arome surprinzătoare și inspiratoare. Este un paznic total!"
— Joanna Bober, director stil de viață.
Un mod modern de a mânca: peste 200 de rețete vegetariane satisfăcătoare (care te vor face să te simți uimitor) ($24; amazon.com)
