Ai nevoie de ceva de care să te înghiți în timp ce aștepți ca pieptul tău să ajungă la tandrețea perfectă? Această salată colorată, creată de bucătarul Jalil Jalil of Majda, un restaurant mediteranean aprobat de Anthony Bourdain, amplasat în mediul rural, între Ierusalim și Tel Aviv, și scos din paginile noii cărți de bucate a fotografului de călătorie Steven Rothfeld, Israel mănâncă ($32; amazon.com), este pe cât de delicioasă, pe atât de uimitoare vizual. În plus, adăugarea inteligentă de smochine dulci și miere oferă cantitatea perfectă de dulceață la fiecare mușcătură. Citiți mai departe pentru rețeta completă.
Salată proaspătă de smochine, rucola și brânză cu sos de miere și lămâie
Servește 4.
Ingrediente
1/2 cană miere
1/2 suc proaspăt de lămâie
8 smochine proaspete, feliate
8 smochine proaspete, rupte manual în patru bucăți
6 oz rucola
1/2 lb brânză feta, mărunțită
4 linguri ulei de măsline extravirgin.
Directii
1. Puneți mierea și sucul de lămâie într-o cratiță mică și grea. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Se ia de pe foc si se lasa dressingul sa se raceasca la temperatura camerei.
2. Aranjați 2 smochine feliate și 2 smochine tăiate în sferturi pe fiecare din cele 4 farfurii de salată. Împărțiți rucola în farfurii și împrăștiați peste smochine. Împărțiți brânza în farfurii cu lingura de dressing peste salată, după gust; s-ar putea să vă mai rămână ceva. Stropiți 1 lingură ulei peste fiecare farfurie. Se condimentează cu sare de mare și se servește.
